Receta de barras de caramelo con chocolate blanco

• Francisco María
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• • 08/04/2023 10:00
  • Actualizado: 08/04/2023 10:46

La receta de barras de caramelo con chocolate blanco es fácil y económica. En el último siglo, después de que el doctor James Cale Jackson creara la granola, se ha puesto de moda sintetizar alimentos para facilitar su consumo. Este es el caso de las “barras” bajas en grasas y azúcares que se elaboran con diferentes ingredientes. Con esta receta se aprende cómo hacerlas agregando chocolate blanco, alimento rico en proteínas y otros nutrientes.

Esta receta de barras de caramelo con chocolate blanco se elabora en pocos minutos. Es perfecta para las personas que cocinan en casa que tienen niños o deportistas en el hogar. En realidad, se trata de ensamblar una galleta con caramelo y colocar encima el chocolate blanco derretido. Nada es tan sencillo como hacer estos bocados.

El chocolate blanco es un alimento muy energizante. Igual que el chocolate negro contiene cacao, fuente de vitaminas del grupo B. Además, tiene calcio que estimula el crecimiento de los huesos. Por ello, se recomienda su ingesta a niños y adolescentes… ¡Aprende a hacer estas barras, lee lo siguiente!

Ingredientes:

Para la galleta de las barras:

• ½ kg de chocolate blanco
• 75 gramos de mantequilla sin sal
• 75 gramos de azúcar
• 1 yema de huevo
• 75 gramos de harina de trigo
• Sal

Para el caramelo:

• 70 gramos de azúcar
• 50 mililitros de leche condensada
• 50 mililitros de jarabe de maíz
• 70 gramos de mantequilla sin sal
• Extracto de vainilla
• 100 mililitros de agua
• Sal

Cómo preparar esta receta de barras de caramelo con chocolate blanco:

1. Colocar en un bol el azúcar, la yema y la harina junto con la sal. Mezclar bien para hacer la masa de la galleta.
2. Poner la masa en un molde rectangular forrado con papel vegetal y aplastar.
3. Hornear la masa durante 15 minutos a 180 grados centígrados, retirar del horno y reservar.
4. Verter el agua, el azúcar y la leche condensada en una cacerola y mezclar para elaborar el caramelo.
5. Cocinar la mezcla de azúcar a fuego medio alto hasta que hierva.
6. Incorporar el jarabe de maíz y hervir nuevamente.
7. Bajar la temperatura del caramelo y añadir la mantequilla sin dejar de mezclar.
8. Retirar el caramelo de la cocina. Agregar la vainilla y la sal e integrar bien con una cuchara de madera.
9. Verter el caramelo aun caliente sobre la galleta y dejar enfriar durante 2 horas.
10. Cortar la galleta en rectángulos para hacer las barras y reservar.
11. Fundir el chocolate en baño maría y temperar.
    
12. Colocar una capa fina de chocolate temperado sobre las barras y dejar reposar.
13. Reservar la preparación en el frigorífico durante 5 minutos.
14. Servir.

Si bien estas barras no son dietéticas se pueden comer para obtener energía rápidamente. Son ideales para atletas y deportistas. ¡A cocinar!