Pescado al horno con limón y alcaparras

• Francisco María
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• • 09/03/2023 15:00
  • Actualizado: 09/03/2023 18:25

El pescado siempre es una buena opción cuando deseamos comer saludable, especialmente cuando lo preparamos en el horno. Y, al contrario de lo que muchos puedan imaginar, con la combinación de sabores adecuados es posible crear un plato tan saludable como delicioso y ese es el caso de este pescado al horno con limón y alcaparras. Una opción muy simple de preparar, nutritiva, baja en grasas y exquisita.

Esta receta, como comentamos anteriormente, es sumamente saludable. Para comenzar, en el caso del pescado vamos a utilizar merluza, que además de su suave sabor, es una magnífica fuente de vitaminas y minerales. Es un ingrediente que fortalece la salud cardiovascular gracias a su contenido en ácido graso Omega 3 y que, en caso de desear perder o mantener el peso, es un gran aliado. Por otro lado, el limón rico en vitamina C, es clave para fortalecer el sistema inmune, mientras que las alcaparras contribuyen a fortalecer los huesos, mejorar la inmunidad, proteger frente a alergias y ayudan a reducir los niveles de azúcar.

Ingredientes:

• 4 lomos de merluza fresca
• 1 limón (zumo)
• ½ cebolla
• 8 cucharaditas de alcaparras
• ½ taza de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta blanca

Cómo preparar el pescado al horno con limón y alcaparras:

1. En una sartén, agregar un chorrito de aceite de oliva y proceder a pochar la cebolla previamente picada en cuadros pequeños.
2. Cuando la cebolla esté pochada, añadir el zumo de un limón y las alcaparras. Cocinar a fuego medio alto, durante un minuto mientras se remueve.
3. Aparte, salpimentar al gusto los cuatro lomos de merluza y colocarlos en una fuente apta para el horno.
4. Bañar las merluzas con la salsa de limón y, adicionalmente, con la media taza de vino blanco.
5. Llevar al horno, previamente precalentado a 190 grados con calor arriba y abajo, durante 15 minutos o hasta que la merluza haya cambiado de color y esté completamente blanca. Durante ese tiempo, también se evaporará el alcohol del vino blanco.
   
6. Transcurrido el tiempo anterior, sacar la merluza del horno y colocar, con mucho cuidado, sobre una fuente o bien servir directamente en el plato con algún complemento como arroz blanco, puré de patatas o una ensalada verde.

Esta receta de pescado al horno con limón y alcaparras es muy fácil de hacer y su sabor es extraordinario. Una forma muy sencilla de comer rico y saludable, además de ser ideal para preparar en aquellos días en los que no disponemos de mucho tiempo para dedicar a la cocina porque, prácticamente, la comida estará lista en 20 minutos. Es fácil, es rápido y es delicioso, ¿te animas a preparar esta receta? Si te ha gustado esta receta, no dejes de compartirla con tus amigos y contactos.