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Noodles de arroz: receta fácil paso a paso en casa

Noodles de arroz caseros con consejos de cocción, ingredientes básicos y ideas fáciles para acompañarlos.

Noodles con calabacín y gambas

Ensalada de noodles satay

Noodles con trucha y calabacín

  • Francisco María
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Los noodles de arroz parece que son difíciles de elaborar. A todos nos suena como un plato que nos llega del lejanísimo oriente, y que no es para hacer en casa. Sin embargo, no es tan difícil como en un principio te puede parecer. Es una comida rápida, ligera en calorías y nutrientes, y que la puedes adaptar a todas las salsas que te gustan, ya sea más o menos contundentes. Puedes hacer una comida con muchos otros ingredientes, y también integrarlos en una cena ligera.

Entre las más interesantes ventajas es que los noodles de arroz no necesitan una cocción larga. Solo los das una buena hidratación previa y un salteado en unos minutos, y con eso bastará. Fácil y rápido.

Ingredientes básicos para unos noodles de arroz caseros

La base es muy sencilla y fácil de encontrar: noodles de arroz, verduras variadas (zanahoria, cebolla, pimiento, brotes de soja), aceite y una salsa que aporte sabor, como soja o una salsa asiática suave. Con esto ya tienes un plato completo y equilibrado.

Si quieres hacerlo más contundente, una opción clásica es inspirarte en unos noodles con pollo y verduras. El pollo aporta proteína y hace que el plato sea más saciante, ideal como plato único. Además, combina muy bien con las verduras y la suavidad del noodle de arroz.

Preparación paso a paso

El primer paso es hidratar los noodles de arroz. Normalmente basta con cubrirlos con agua caliente durante unos minutos, hasta que estén flexibles pero no demasiado blandos. Mientras tanto, es buena idea preparar y cortar todos los ingredientes, ya que el salteado posterior es rápido.

En una sartén grande o wok, calienta un poco de aceite y empieza salteando las verduras más duras. Cuando estén ligeramente hechas pero aún crujientes, añade los noodles bien escurridos. Saltea todo junto un par de minutos y añade la salsa poco a poco, mezclando bien para que se reparta de forma uniforme. Ajusta de sal si es necesario y listo para servir.

Variaciones e innovaciones

Una de las razones por las que esta receta engancha es la cantidad de variaciones que permite. Si quieres algo diferente, puedes preparar unos noodles con gyozas, combinando ambos platos en uno solo. Es una opción muy resultona y perfecta para sorprender.

Para una versión vegetariana con más sabor, los noodles con setas shiitake son una apuesta segura. Las shiitake aportan un toque intenso y profundo que encaja genial con la textura suave de los noodles de arroz.

También puedes mezclar estilos y texturas, tomando ideas de unos noodles con tallarines chinos. Combinar diferentes tipos de pasta y añadir sésamo o aceite aromático le da un giro interesante al plato.

Consejos para un mejor plato

No hidrates los noodles en exceso, ya que terminarán de hacerse en la sartén. Usa fuego alto y saltea rápido para que no se peguen ni se rompan. Y con la salsa, mejor quedarse corto al principio y añadir después: así evitas que el plato quede pesado.

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