Mousse de albaricoque y queso fresco

• Francisco María
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• • 28/06/2022 12:00
  • Actualizado: 28/06/2022 12:22

Este rico mousse de albaricoque y queso fresco nos va a encantar. No solo es exquisito, también es muy sencillo de preparar. Además, sus ingredientes son muy saludables, por lo que deberíamos incluirlo en nuestro menú de postres. El albaricoque es un fruto poco utilizado pero muy delicioso y con múltiples beneficios para la salud. Podemos prepararlo para disfrutar después de nuestra próxima comida o con amigos, es seguro que todos quedarán impresionados con su sabor y textura. Por otra parte, se trata de una receta muy sencilla y rápida de replicar en casa.

El albaricoque es una fruta de temporada con una gran cantidad de beneficios y propiedades importantes. Su aporte en minerales es amplio, posee hierro, magnesio, calcio y potasio, esenciales para el funcionamiento del organismo. El 87% de su contenido es agua, por lo que es considerada una fruta muy refrescante, ideal para días de mucho calor. Aporta energía y da sensación de saciedad.

El queso fresco es una excelente fuente de calcio. Las proteínas que poseen son de alto valor biológico, contiene todos los aminoácidos esenciales. Su consumo constante beneficia a los huesos y dientes, por lo que previene enfermedades como la osteoporosis. Posee una gran cantidad de acido fólico que es necesario durante el embarazo. Además disminuye los síntomas de la menstruación.

Ingredientes:

• 400 gramos de queso fresco
• 125 gramos de nata montada
• 4 albaricoques
• Frutos rojos
• Azúcar glas

Para el jugo de fresas

• 200 gramos de fresas
• 50 gramos de azúcar blanca
• El zumo de medio limón
• 60 mililitros de agua

Cómo preparar mousse de albaricoque y queso fresco:

1. Lavamos muy bien los albaricoques y las fresas, dejamos escurrir unos minutos.
   
2. Reservamos las fresas.
3. Pelamos y cortamos los albaricoques en pequeños trozos.
4. En un bol añadimos el queso fresco y mezclamos con ayuda de una espátula.
5. Poco a poco vamos a ir incorporando la nata montada junto al azúcar, mezclando con movimientos envolventes.
6. Colocamos la mezcla en un molde y esparcimos los trozos de albaricoque por toda la superficie.
7. A continuación, añadimos los frutos rojos a nuestro gusto.
8. Reservamos en la nevera el molde durante unas horas.
9. Mientras tanto preparamos el jugo de fresa.
10. Calentamos el agua en una cazuela con las fresas.
11. Agregamos los demás ingredientes y llevamos a ebullición.
12. Después trituramos en la batidora.
13. Servimos el mousse bien frio con el jugo de fresa por encima.

Esta deliciosa receta de mousse de albaricoque y queso fresco es perfecta para prepararla junto a los más pequeños de la casa. Seguro que a todos en la familia les va a encantar, su sabor es completamente exquisito.