Mini-cakes de cebolla caramelizada y queso de oveja

• Francisco María
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• • 06/12/2025 10:30
  • Actualizado: 06/12/2025 10:30

Los mini-cakes de cebolla caramelizada y queso de oveja son una de esas preparaciones que sorprenden sin necesidad de complicarse. Aportan un equilibrio delicioso entre el dulzor suave de la cebolla y la personalidad del queso curado. Su formato pequeño los convierte en una opción cómoda para reuniones, picoteos o para acompañar una comida más informal. Son esponjosos, aromáticos y mantienen muy bien su textura incluso después de enfriarse.

Esta receta busca que cualquier persona, con o sin práctica en la cocina, pueda disfrutarlos sin esfuerzo. Además, funciona como base para otras ideas: puedes añadir hierbas frescas, incorporar frutos secos o modificar el tipo de queso según lo que tengas en casa. Aun así, la mezcla clásica de cebolla caramelizada y queso de oveja sigue siendo difícil de superar. A continuación, se presenta una guía clara y directa para prepararlos con éxito desde la primera vez.

Ingredientes

• Dos cebollas grandes picadas con finura
• Dos cucharadas de azúcar moreno
• Dos cucharadas de aceite de oliva
• Una cucharada de mantequilla
• 150 gramos de queso de oveja curado rallado
• Tres huevos
• 150 gramos de harina de trigo
• Una cucharadita de levadura química
• 100 mililitros de leche
• 50 mililitros de aceite vegetal o de oliva suave
• Una pizca de sal
• Una pizca de pimienta negra
• Opcional: un poco de tomillo fresco o romero picado

Modo de preparación

1. Calienta una sartén a fuego medio y añade el aceite de oliva junto con la mantequilla. Incorpora las cebollas y sofríelas hasta que empiecen a ablandarse. Agrega el azúcar moreno y remueve para favorecer la caramelización. Cocina la mezcla entre quince y veinte minutos, removiendo de vez en cuando hasta obtener un color dorado intenso.
2. Pon el horno a 180 grados y engrasa un molde de mini-cakes o magdalenas. Bate los huevos en un bol amplio hasta que aparezca un ligero espesor. Añade la leche y el aceite, y mezcla con suavidad. Tamiza la harina junto con la levadura e incorpórala poco a poco.
3. Sazona con sal y pimienta según tu preferencia. Añade el queso de oveja rallado y remueve con movimientos envolventes. Incorpora la cebolla caramelizada, reservando un poco para decorar si lo deseas. Si has decidido usar hierbas aromáticas, intégralas en este momento.
   
4. Reparte la masa en los moldes sin llenarlos por completo, aproximadamente tres cuartos. Hornea durante unos veinte minutos, o hasta que la superficie esté dorada y un palillo salga limpio al probar.
5. Retira del horno y deja reposar unos minutos. Desmolda con cuidado y sirve calientes, templados o fríos.

Estos ricos bocados son fáciles de transportar, mantienen bien su sabor y permiten variar la receta sin perder su esencia. Una vez los pruebes, es probable que se conviertan en uno de esos platos que repites con frecuencia.

Información suplementaria

Tiempo de preparación: 45 minutos
Porciones: 10 – 12 
Información nutricional aproximada:
Calorías totales del conjunto: 1600 kcal
Calorías por mini-cake: 140 kcal
Tipo de cocina: actual, con toques caseros
Tipo de comida: aperitivo, merienda salada o acompañamiento