Judías verdes al ajillo con queso burrata

• Francisco María
• Colaboro en diferentes medios y diarios digitales, blogs temáticos, desarrollo de páginas Web, redacción de guías y manuales didácticos, textos promocionales, campañas publicitarias y de marketing, artículos de opinión, relatos y guiones, y proyectos empresariales de todo tipo que requieran de textos con un contenido de calidad, bien documentado y revisado, así como a la curación y depuración de textos. Estoy en permanente crecimiento personal y profesional, y abierto a nuevas colaboraciones.
• • 11/08/2023 10:00
  • Actualizado: 11/08/2023 10:00

Las judías verdes al ajillo con queso burrata son una gran opción para preparar en cualquier momento u ocasión, incluso para compartir con la familia y amigos en ocasiones especiales. Y es que se trata de una receta que combina la frescura de las judías verdes con el sabor cremoso del queso burrata, además del toque aromático del ajillo.

Además de deliciosa, también se trata de una opción culinaria que aporta muchos beneficios para nuestra salud en general. Por un lado, son una excelente fuente de fibra, lo que favorece la digestión, además de contribuir a mantener un peso saludable. Por otro lado, también son bajas en calorías y contienen vitaminas y minerales que son esenciales para fortalecer el sistema inmunológico, la visión y la salud ósea en general. Además, su contenido de antioxidantes como los flavonoides y carotenoides ayuda a proteger el cuerpo contra el estrés oxidativo, lo que reduce el riesgo de desarrollar algunas enfermedades crónicas.

Ingredientes:

• 500 gramos de judías verdes frescas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 bola de queso burrata
• Sal
• Pimienta negra
• Pimiento rojo picado (opcional)

Cómo preparar judías verdes al ajillo con queso burrata:

1. Lava bien las judías verdes y corta los extremos para eliminar las partes más duras. Puedes dejarlas enteras o cortarlas en trozos más pequeños, según tu preferencia. Si no consigues judías verdes frescas, una buena opción pueden ser las congeladas o las que están en conserva.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ajos previamente picados y, si lo deseas, el pimiento rojo, el cual le va a otorgar más color y sabor al plato. Sofríe estos ingredientes hasta que estén fragantes y ligeramente dorados. Asegúrate de remover constantemente para evitar que los ajos se quemen.
3. Añade las judías verdes a la sartén, remueve e integra a los demás ingredientes. Cocina las judías verdes durante cinco o siete minutos, aproximadamente o hasta que estén tiernas.
4. Mientras las judías verdes se cocinan, corta la burrata en trozos pequeños. Reserva.
5. Cuando las judías verdes estén listas, sazónalas con sal y pimienta negra al gusto. Retira la sartén del fuego.
6. Para servir, coloca las judías verdes en un plato y distribuye los trozos de queso burrata por encima. La burrata se derretirá ligeramente con el calor de las judías verdes, lo que le dará una textura suave y cremosa.

Puedes acompañar estas judías verdes al ajillo con queso burrata con un poco de pan crujiente, así podrás potencias, aún más, la deliciosa combinación de sabores y texturas. Sin lugar a dudas, esta receta es ideal como guarnición e incluso como un plato principal ligero. ¿Te animas a prepararlo?