Hamburguesa en freidora de aire: cómo hacerla perfecta por dentro y crujiente por fuera

• Francisco María
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• • 26/01/2026 15:53
  • Actualizado: 26/01/2026 15:53

La hamburguesa en freidora de aire es una de esas cosas que suenan raras… hasta que la pruebas. Y ahí ya no hay vuelta atrás. Queda dorada por fuera, jugosa por dentro, no llena la cocina de humo y encima no acabas con la sartén hecha un cristo. Todo ventajas.

No hace falta ser chef ni medir nada al milímetro. Aquí lo importante es no complicarse y respetar un par de trucos básicos para que la carne no quede seca como una suela.

Antes de ponerte a cocinar

Empieza por una buena carne. Da igual si es de ternera, mezcla, pollo o incluso vegetal, pero mejor que tenga algo de grasa para que quede sabrosa. Sáquela de la nevera unos minutos antes y salpimenta justo antes de meterla en la airfryer, no antes.

Tema pan: si no puedes o no quieres gluten, un Pan de hamburguesa sin gluten te soluciona la vida y queda genial si lo tuestas un poco en la freidora.

Cómo hacerla paso a paso

1. Precalienta la freidora de aire a 180 ºC durante 3 minutos. Mientras, forma la hamburguesa sin apretarla como si fuera plastilina. Truco importante: hazla un poco más grande que el pan, porque luego encoge.
2. Ponla en la cesta (mejor si no toca directamente el fondo) y cocínala unos 8-10 minutos, dándole la vuelta a mitad de tiempo. Si te gusta con ese punto crujiente por fuera, sube a 200 ºC el último minuto y listo.
3. ¿Queso? Ponlo al final y deja que se funda tranquilamente. No hace falta tapar ni hacer inventos raros.

Para cuando quieres algo distinto

Para tener ideas nuevas sobre la hamburguesa de siempre, hay opciones para aburrirte cero. Una muy top es la Hamburguesa rellena con huevo frito: contundente, jugosa y perfecta para días de hambre seria.

Si no puedes pasar si tu queso fundido, la Hamburguesa suiza clásica es apuesta segura. Cremosa, potente y muy agradecida en airfryer.

Para algo más fresco y diferente, la Hamburguesa tropical fácil sorprende más de lo que parece. La piña con la carne funciona, aunque al principio suene raro.

¿Te apetece un plato más ligero sin tantas calorías?, la Hamburguesa de pollo y brócoli saludable es perfecta: menos grasa, más verdura y sigue estando rica.

Cuatro consejos rápidos (de los que importan)

• No la pinches mientras se cocina.
• No la aplastes “para que se haga antes”.
• Déjala reposar un minuto antes de montarla.
• No amontones varias en la cesta.

Información suplementaria

Tiempo de preparación: 15 minutos

Porciones: 2 hamburguesas

Información nutricional (aprox.): 480 kcal totales por hamburguesa

Tipo de cocina: Americana

Tipo de comida: Plato principal

En resumen: la hamburguesa en freidora de aire es rápida, limpia y queda brutal si no te pasas con el tiempo. Ideal para cuando quieres comer bien sin liarte demasiado. Y sí… engancha