Galletas árabes de leche

• Francisco María
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• • 16/10/2021 14:00
  • Actualizado: 16/10/2021 14:00

Las galletas árabes de leche son un postre equilibrado y alimenticio. Esta receta es una de las más tradicionales del pueblo marroquí. La repostería de este país se caracteriza por hacer postres muy dulces a partir de ingredientes básicos, pero con mezclas equilibradas. Todas sus recetas tienen un origen casero debido a que las familias marroquíes acostumbran a preparar su propia comida. Las pocas preparaciones suelen ser transmitidas de madre a hija, pero se han popularizado por toda Europa, en especial en España. Esta es una elaboración ideal para pasar una tarde cocinando todos en familia, con ingredientes sencillos y un acabado de delicioso sabor y aroma.

En la cocina, estas galletas árabes de leche se preparan similar a cualquier otro tipo de galleta. En este caso, la diferencia sustancial con respecto a otras versiones es que esta mezcla incorpora leche en polvo. Por supuesto, permite obtener un sabor que se aleja un poco de las recetas tradicionales. El uso del lácteo también permite utilizar un poco menos de harina de trigo, lo cual es un punto relativamente positivo.

Si tenemos en cuenta sus nutrientes, las galletas árabes de leche son un carbohidrato parecido a otras preparaciones similares. Quizá lo más destacado es la incorporación de la leche, lo cual implica un aporte de probióticos y sustancias positivas para el organismo. De hecho, esta es una receta muy recomendada para la merienda de los niños. A continuación, te explicaremos cómo preparar este tentempié marroquí… ¡Presta atención!

Ingredientes:

• 300 gramos mantequilla sin sal
• 125 gramos de leche en polvo
• 290 gramos de harina de trigo
• 125 gramos de azúcar glas

Cómo preparar galletas árabes de leche:

1. Batir la mantequilla en un bol hasta que adquiera la consistencia de una pasta cremosa.
2. Añadir a la mantequilla la leche en polvo y continuar batiendo hasta lograr una mezcla homogénea.
3. Incorporar la harina de trigo en dos tandas a la mezcla y continuar mezclando.
4. Formar varias bolas pequeñas con la harina.
5. Precalentar el horno de cocina a 180 grados centígrados.
6. Forrar una bandeja para hornear con papel vegetal.
7. Colocar las bolas de masa en la bandeja para hornear forrada dejando espacio entre cada unidad.
8. Hornear las bolas de masa a 180 grados centígrados durante unos 20 minutos, sin activar la opción de aire caliente.
9. Rebozar las galletas mientras aún están calientes en azúcar glas.
   
10. Dejar enfriar las galletas durante unos minutos antes de servir.

Es importante recubrir las galletas con suficiente azúcar glas para que adquieran buen sabor. Hay que recordar que la masa no tiene ningún edulcorante.