Filete de trucha en salsa de curry y leche de coco con arroz basmati y brócoli al vapor

• Francisco María
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• • 22/02/2024 13:02
  • Actualizado: 22/02/2024 13:02

El filete de trucha en salsa de curry y leche de coco con arroz basmati y brócoli al vapor es un plato exótico. Aunque la leche de coco es utilizada en la gastronomía asiática, su uso se ha popularizado en la cocina vegana y vegetariana. También se ha incrementado la presencia de este alimento para elaborar salsas y guisos, por su sabor y textura peculiar.

El filete de trucha en salsa de curry y leche de coco con arroz basmati y brócoli al vapor se consume en cualquier temporada. Este tipo de arroz se debe lavar con abundante agua para eliminar el almidón. Solo de esta manera se puede garantizar que los granos queden sueltos.

El consumo de trucha es ideal para bajar de peso. Es un pescado bajo en grasas, cuyo consumo aporta vitaminas B2, B3, además de hierro, magnesio y zinc. Su alto contenido en vitamina A activa las defensas del organismo… ¡Lee lo siguiente!

Ingredientes

Para la trucha:

• 1 filete de trucha
• 1 cebollino
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• 1 brócoli pequeño
• ½ cebolla
• 4 gramos de jengibre
• 8 gramos de curry en polvo
• 200 mililitros crema de coco sin azúcar
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta

Para el arroz:

• 100 gramos de arroz blanco
• 140 mililitros de agua
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar el filete de trucha en salsa de curry y leche de coco con arroz basmati y brócoli al vapor:

1. Colocar el arroz previamente lavado en una cacerola con aceite caliente. Salpimentar y revolver durante un minuto.
2. Verter el agua en la cacerola y cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
3. Bajar el fuego y tapar la cacerola. Cocinar hasta que el arroz esté listo. Reservar.
4. Lavar el brócoli y cocinar al vapor. Reservar.
   
5. Sellar el filete de pescado en una sartén con aceite caliente por ambos lados y luego cocinar durante 5 minutos. Dar un punto de sal. No es conveniente nunca pasar de cocción al pescado, se trata de disfrutar de su textura y sabor.
6. Pelar la zanahoria y picar en juliana fina. Saltear en la sartén con aceite caliente hasta que dore.
7. Incorporar el ajo, los cebollinos y jengibre, previamente picados en dados pequeños en la sartén.
8. Cocinar la preparación durante 2 minutos. Añadir el curry y la crema de coco.
9. Salpimentar la preparación, mezclar y cocinar hasta que el líquido reduzca.
10. Verter salsa en un plato y colocar el filete encima. Acompañar con arroz y el brócoli.
11. Servir en caliente.

Información nutricional: 610 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea con toques asiáticos

Tipo de comida: Almuerzo

Esta preparación se puede comer en el almuerzo o en la cena. Se sirve con una porción de salsa encima del arroz. Prepara el filete de trucha en salsa de curry y leche de coco con arroz basmati y brócoli al vapor. Te sorprenderá su agradable sabor… ¡A cocinar!

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