Fajitas de pollo al limón con pimientos asados: rápidas y sabrosas

• Francisco María
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• • 12/11/2024 12:00
  • Actualizado: 12/11/2024 13:44

Las fajitas de pollo al limón con pimientos asados se preparan en 45 minutos y son de gran sabor. Este sencillo alimento creado por los jornaleros de los ranchos ganaderos ubicados en Texas a principios del siglo XX, se ha convertido en un bocado muy popular en la mayor parte de América. Se trata de una preparación sencilla y versátil elaborada con carne de res o de pollo, la cual se pica en tiras finas, de allí su nombre. El elemento esencial de este plato es la emblemática tortilla de maíz mexicana, la cual sirve como contenedor para acomodar las “fajitas”. En el país norteño se utilizan “chiles poblanos” para elaborar esta comida, pero en esta receta se sustituyen por pimientos.

La pechuga debe marinarse en un aderezo cítrico para hacer las fajitas de pollo al limón con pimientos asados. Se puede utilizar zumo de lima, toronja o limón, aunque este último aporta un sabor particularmente ácido que realza el sabor de la carne de ave. Se recomienda picar la pechuga en tiras finas para aligerar su cocción.

El consumo frecuente de carne de pollo favorece el desarrollo y mantenimiento de la masa muscular. Por eso, se recomienda incluir en los regímenes alimenticios de niños, deportistas y personas mayores. La pechuga ofrece una carne magra, cuya ingesta ayuda a controlar el peso corporal. A continuación, entérate sobre cómo preparar esta comida… ¡Continúa leyendo!

Ingredientes

• 4 tortillas de maíz
• 500 gramos de pechuga de pollo
• 90 gramos de mantequilla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Zumo de 2 limones
• Sal y pimienta

Cómo preparar las fajitas de pollo al limón con pimientos asados:

1. Colocar sal y pimienta junto con el zumo en un bol. Mezclar para hacer el marinado y reservar durante 20 minutos.
2. Cortar la pechuga en tiras finas y sumergir en el marinado.
3. Asar los pimientos directamente sobre la cocina hasta chamuscar. Retirar y dejar reposar dentro de una bolsa plástica durante 20 minutos.
4. Quitar la piel quemada de los pimientos, eliminar las semillas y cortar con cuidado en tiras finas. Reservar.
   
5. Retirar las tiras de pollo del marinado, escurrir y sofreír en una sartén con la mantequilla derretida hasta que doren.
6. Añadir los pimientos en la sartén y mezclar. Cocinar durante 5 minutos a fuego medio.
7. Poner el conjunto a punto de sal.
8. Calentar las tortillas y rellenar con las el contenido de la sartén.
9. Servir en caliente.

Información nutricional: 1768 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo o cena

Con esta preparación se obtienen 4 porciones de un alimento saludable y sabroso. En México se acostumbra servir con guacamole recién elaborado.

Las fajitas de pollo al limón con pimientos asados son muy versátiles. Consúmelas como bocados o como plato principal con arroz blanco…Si te ha gustado esta receta no dejes de compartirla en foros y redes sociales. ¡A cocinar!