Cuscús con pollo al curry: receta fácil

• Francisco María
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• • 07/10/2022 09:45
  • Actualizado: 07/10/2022 17:23

Pensar en un plato llamado cuscús con pollo al curry podría parecer, en principio, una receta exótica y sí, pero nada complicada y con ingredientes básicos se puede cocinar un plato delicioso con el toque hindú. En esta receta no hay ingredientes protagonistas, solo complementos. En el caso del cuscús, se trata de un alimento a base de sémola de trigo. Su origen es marroquí y su preparación suele ser muy sencilla, es una alternativa saludable al arroz.

Como hemos visto, el pollo al curry es de origen hindú y tiene variantes que se adaptan a otros continentes. Por ejemplo, la salsa original puede ser a base de tomate, cardamomo y curry o, como en este caso, nata líquida, pimientos y curry. Puede estar tan especiado como se quiera, pero lo suficiente como para no opacar el sabor del cuscús.

Ingredientes:

• 1 pechuga entera
• 1 taza y media de cuscús
• 1 cucharada de curry
• 100 ml de nata líquida
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida

Preparación:

1. Para empezar, corta en brunoise los pimientos, la cebolla y la zanahoria.
2. Pica finamente los dientes de ajo.
3. Corta en dados la pechuga de pollo.
4. Vierte dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y sofríe el ajo más la zanahoria y la cebolla.
5. Cuando ya estén pochadas, agrega los pimientos y sofríe un par de minutos. Pon a punto de sal y pimienta molida.
6. Cuando ya esté listo sofrito, retira del fuego y, en la misma sartén, vierte aceite de oliva y la pechuga de pollo cortada.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto y, cuando esté dorado, añade el curry.
8. Remueve agrega la nata líquida. Deja que se cocine durante unos 5 minutos a fuego medio.
   
9. A continuación, vierte el cuscús en un recipiente resistente al calor.
10. Hierve dos tazas de agua o de caldo, retira del fuego y vierte de inmediato sobre el cuscús.
11. Cubre con una tapa y deja reposar allí 5 minutos.
12. Rectifica el punto final de sal.
13. Al cabo de ese tiempo, el agua seguramente se absorbió. Remueve el cuscús.
14. Integra el sofrito de verduras al cuscús y emplata.
15. Sirve el cuscús acompañado del pollo al curry.

Este plato es una alternativa deliciosa, sencilla y saludable para las comidas. El rico aroma de despide el pollo al curry combinado con las suaves notas a nuez del cuscús harán de esta receta una experiencia agradable al alcance de tus manos.  Prepara esta receta en casa y haz más sencillas tus comidas añadiendo estas recetas a tus meal prep. Si te ha gustado esta interesante elección, no dejes de compartir la receta con tus amigos y contactos, en foros y redes sociales.