Crema de aguacate con ventresca de bonito y salsa alioli

• Francisco María
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• • 14/10/2021 17:00
  • Actualizado: 14/10/2021 17:00

La crema de aguacate con ventresca de bonito y salsa alioli es la entrada perfecta para cualquier ocasión. No solo es exquisita, también es muy nutritiva. Esta preparación nos tomará pocos minutos y no es para nada complicada. La combinación de sabores es deliciosa. Una vez que lo probemos no lo vamos a dudar. Sin duda se convertirá en una de nuestras recetas favoritas. A los nutrientes que nos aportan este tipo de súper alimentos, se suma un intenso sabor al bonito y a la salsa alioli. El aguacate también hace un interesante aporte.

El aguacate destaca por su alto contenido en potasio, incluso mayor que el del plátano. También ayuda a controlar los niveles de colesterol y a mejorar la salud cardiovascular. Permite perder peso y disminuir la cantidad de azúcar en la sangre debido a su aporte en fibra. Es rico en zeaxantina y luteína que favorecen la salud ocular y previenen las cataratas.

La ventresca de bonito es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico. Es ideal para las dietas de adelgazamiento por su bajo aporte en grasas y calorías. Posee vitamina A, que tiene importantes propiedades antioxidantes; y D, que tiene propiedades antiinflamatorias y neuroprotectoras que benefician al sistema inmune.

Ingredientes:

• 1 aguacate
• 1 lata de ventresca de bonito
• 1 yogurt griego
• 1 diente de ajo
• 1 lima
• 1 tomate
• Queso fresco
• 50 mililitros de leche entera
• 2 cucharadas de mayonesa
• Cebolleta
• Cebollino
• Cilantro
• Pimienta
• Sal
• Aceite de girasol
• Aceite de oliva extra virgen

Cómo preparar crema de aguacate con ventresca de bonito y salsa alioli:

1. Pelamos el aguacate y añadimos en un bol.
2. Cortamos el tomate en pequeños dados e incorporamos en el bol.
3. Incluimos la mayonesa, el yogurt, el zumo de la lima, un chorrito de aceite de oliva con cilantro y sal al gusto. Batimos hasta que se integren por completo.
4. Luego prepararemos la salsa alioli. Molemos el ajo muy bien y lo mezclamos con la leche.
5. Mientras revolvemos, vertemos poco a poco un chorrito de aceite de girasol. Cuando obtengamos una textura similar a la mayonesa está lista.
6. En un plato servimos una capa de la crema de aguacate. Sobre ella colocamos los trozos de tomate con la ventresca.
7. A continuación, añadimos un poco de cebollino y cebolleta.
8. Agregamos unos dados de queso rociados con pimienta y sal.
9. Con la ayuda de una manga colocamos la salsa alioli por encima. Servimos

Mientras leías la preparación de la crema de aguacate con ventresca de bonito y salsa alioli seguro se te hizo agua la boca. Ahora que sabes cómo elaborarla es momento de hacerlo, te encantará. Es muy interesante incorporar este tipo de elaboraciones saludables a tu menú de cada día.