Receta de cookies dos chocolates sin gluten

• Francisco María
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• • 26/05/2023 09:45
  • Actualizado: 26/05/2023 18:23

Las galletas de chocolate son un clásico que todos amamos, pero para aquellos que tienen una dieta sin gluten, puede ser difícil encontrar una receta que no solo sea deliciosa, sino que también sea segura para su consumo. Por eso, hoy les traemos una deliciosa receta de Cookies de dos chocolates sin gluten que seguramente se convertirán en una de tus favoritas.

¿Qué hace que estas galletas sean sin gluten?

En lugar de utilizar harina de trigo, que es un ingrediente común en la mayoría de las recetas de galletas, esta receta utiliza harina de arroz y harina de almendra, lo que las hace seguras para aquellos que tienen intolerancia al gluten.

1. La harina de arroz es un ingrediente versátil que se puede utilizar en una variedad de recetas sin gluten, desde panes hasta postres. Es una gran fuente de carbohidratos y fibra, y también es baja en grasas y calorías.
2. La harina de almendra, por otro lado, es rica en grasas saludables, proteínas y fibra. También es una excelente fuente de vitamina E y magnesio.

Al utilizar estas harinas sin gluten en lugar de harina de trigo, se puede hacer una deliciosa galleta de chocolate que es segura para aquellos que tienen una dieta sin gluten.

Ingredientes:

• 1 taza de harina de arroz
• 1/2 taza de harina de almendra
• 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1/2 taza de azúcar blanco
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de chispas de chocolate semiamargo
• 1/2 taza de chispas de chocolate blanco

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180°C y cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un tazón grande, mezclar la harina de arroz, la harina de almendra, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que se combinen.
3. En otro tazón grande, batir la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta que estén suaves y esponjosos.
4. Agregar el huevo y la vainilla y mezclar hasta que se combinen.
5. Añadir gradualmente la mezcla de harina al tazón de mantequilla y mezclar hasta que estén bien combinados.
6. Agregar las chispas de chocolate semiamargo y las chispas de chocolate blanco y mezclar hasta que estén bien distribuidas.
7. Usando una cuchara para galletas, hacer bolas de masa de aproximadamente 2 cucharadas y colocarlas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una.
8. Hornear las galletas durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén firmes.
9. Permitir que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente.
   

¡Y ahí lo tienes, unas deliciosas galletas de chocolate de dos chocolates sin gluten!

No solo son fáciles de hacer, sino que también son muy sabrosas y perfectas para cualquier ocasión. Además, la combinación de chispas de chocolate semiamargo y blanco agrega una dimensión adicional de sabor y textura que no encontrará en ninguna otra galleta de chocolate.