Cómo hacer bizcochos, tartas y pizzas sin levadura

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 30/03/2020 15:00
  • Actualizado: 30/03/2020 15:41

La levadura puede parecer un ingrediente básico para conseguir esas masas esponjosas que son de las más deseadas en la cocina. La realidad es que se puede prescindir de este elemento, sin tener que ir a la tienda en su busca se puede conseguir un resultado igual o mejor. Solo se necesitan una combinación de ingredientes adecuada para obtener un bizcocho, tarta o pizza de los que impresionarán a más de uno. Atrévete a cambiar la levadura por alguno de estos ingredientes en unas recetas que se convertirán en grandes éxitos de cualquier cocina casera.

Pasos para hacer bizcocho, tartas y pizzas sin levadura

Existen varios tipos de levaduras que nos pueden ayudar a crear bizcochos, no todas son iguales ni ofrecen los mismos resultados.

• La levadura química o en polvo es la más utilizada. Hay una marca por excelencia que consigue que los postres tengan un poco más de esponjosidad. En definitiva, es un gasificante que cumple su función, al igual que otros compuestos con la misma efectividad.
• Bicarbonato sódico es uno de los básicos de cualquier cocina. Para usar este elemento se debe combinar con un ingrediente ácido, limón o vinagre son grandes aliados que eliminaran su sabor de cualquier masa. Reacciona con el calor y conseguirá buenos resultados.
• Sobres gasificantes son los preferidos por las abuelas. La mayoría de las recetas con fritos que suben de forma espectacular en el fuego están hechos con estos sobres. Se usan en packs de dos, uno de cada color, juntos producen el efecto deseado.
• La levadura de panadería es la más admirada. Solo se usa en postres de gran calibre o en ocasiones especiales. Se debe dejar en la nevera para que se enfríe y tiene unas altas capacidades para conseguir resultados de lo más esponjosos.

Con estos ingredientes se puede conseguir un resultado esponjoso, pero la realidad es que no todos los postres los admiten por igual. Toma nota de algunas recetas que te ayudarán a crear bizcochos, tartas o pizzas que impresionarán, sin levadura.

Recetas para hacer bizcochos, tartas y pizzas sin levadura

Los bizcochos son el primer punto de este recetario sin levadura. En el mundo de la repostería no siempre hace falta este ingrediente, hay opciones veganas o clásicas que apuestan por otro tipo de masas. Batir las claras a punto de nieve es una de las opciones para que quede una masa suave sin necesidad de levadura, es la forma de proceder de estos clásicos:

• Bizcocho genovés
• Bizcocho de tres ingredientes
• Brazo de gitano de frambuesas al microondas
• Bizcocho japonés

Las tartas son las que menos notan la ausencia de la levadura. Existen recetas con nombre propio que no usan levadura y quedan increíbles. Sustituyendo los ingredientes por aquellos que tengamos en casa se pueden conseguir resultados de maestro repostería. Si eres amante del dulce sin complicaciones, anota estas delicias:

• Tarta de Santiago
• Brownie de mandarina
• Brownie de aguacate
• Tarta de calabaza

Las masas de pizza no necesitarán levadura. Una masa de pizza puede prepararse con dos ingredientes básicos, harina, agua, la sal y el aceite es al gusto. Poner o no levadura depende de la masa, para este tipo de receta se puede experimentar con casi cualquier ingrediente para conseguir un resultado increíble y saludable.

• Pizza napolitana sin gluten
• Pizza vegetariana con la base de remolacha
• Pizza de coliflor

Cualquiera de estas opciones te permitirá prescindir de la levadura y conseguir unos resultados de restaurante en un abrir y cerrar de ojos.