4 clases de salsa de pesto

• Francisco María
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• • 23/08/2023 10:00
  • Actualizado: 23/08/2023 14:32

El pesto es una deliciosa salsa de origen italiano, que se ha vuelto muy popular en todo el mundo debido a su sabor único y versatilidad en la cocina. Su base principal es la albahaca fresca, pero se pueden hacer variaciones utilizando otros ingredientes como espinacas, rúcula o perejil. En este artículo te enseñaremos a preparar distintos tipos de pesto para que puedas disfrutar de su exquisito sabor en diferentes platos.

Pesto de albahaca tradicional

Ingredientes:

• 2 tazas de hojas de albahaca fresca
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de piñones
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un procesador de alimentos, añade las hojas de albahaca, el queso parmesano, los piñones y los dientes de ajo. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Agrega el aceite de oliva en forma de hilo mientras sigues procesando la mezcla.
3. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
4. Transfiere el pesto a un frasco de vidrio y guárdalo en el refrigerador.

Pesto de espinacas y nueces

Ingredientes:

• 2 tazas de espinacas frescas
• 1/2 taza de queso pecorino rallado
• 1/4 taza de nueces
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pon las espinacas, el queso pecorino, las nueces y los dientes de ajo en un aparato de cocina y tritura hasta obtener una mezcla suave.
2. Ve echando el aceite de oliva en forma de hilo mientras sigues procesando la mezcla.
3. Añade sal y pimienta al gusto.
4. Pasa el pesto a un frasco de vidrio y guárdalo en el refrigerador.

Pesto de rúcula y almendras

Ingredientes:

• 2 tazas de rúcula fresca
• 1/2 taza de queso manchego rallado
• 1/4 taza de almendras
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un aparato de cocina o thermomix, añade la rúcula, el queso manchego, las almendras y los dientes de ajo. Procesa hasta obtener una mezcla cremosa.
2. Ve incorporando el aceite de oliva en forma de hilo a la vez que continúas triturando.
3. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
4. Vierte el pesto a un frasco de vidrio y guárdalo en el refrigerador.

Pesto de perejil y pistachos

Ingredientes:

• 2 tazas de perejil fresco
• 1/2 taza de queso feta desmenuzado
• 1/4 taza de pistachos
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Tritura bien el perejil, el queso feta, los pistachos y los dientes de ajo. Ve batiendo y triturando hasta obtener una mezcla suave.
2. Mientras se tritura, incorpora el aceite de oliva en forma de hilo.
3. Añade sal y pimienta al gusto.
4. Transfiere el pesto a un frasco de vidrio y guárdalo en el refrigerador.

El pesto es una salsa muy versátil que se puede utilizar de múltiples formas en la cocina. Puedes añadirlo a pastas, ensaladas, sándwiches, carnes e incluso pizzas. Además, puedes experimentar combinando diferentes tipos de pesto con tus platos favoritos para darles un toque especial y único.

Recuerda que el pesto casero es mucho más sabroso y saludable que el comprado en tiendas, ya que no contiene conservantes ni aditivos. Además, al prepararlo en casa, puedes ajustar los ingredientes y las cantidades según tus preferencias.

No dudes en probar estas deliciosas recetas de pesto y sorprender a tus familiares y amigos con nuevos sabores en tus platos. ¡Buen provecho!