Calabaza rellena de arroz y gambas

• Francisco María
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• • 14/09/2021 12:00
  • Actualizado: 14/09/2021 14:02

La calabaza rellena de arroz y gambas tiene una riqueza alimenticia insuperable. Además, se trata de una preparación con una presentación estética y práctica para el consumo. Esta receta en específico podría ser originaria de los países árabes. No obstante, los alimentos rellenos tienen una amplia historia que se remonta incluso a Roma. Sin duda alguna, se trata de un plato que solo se suele ver en restaurantes.

Para cocinar este tipo de propuesta se debe hacer un corte en la parte superior de la calabaza. El objetivo es que la mayor parte de esta fruta permita contener el relleno. También se utiliza la técnica del horneado para cocinar todo por dentro, sin que la piel se rompa. Por lo general, se recurre al marinado para darle un sabor extra a la piel de las calabazas. El resto, es simplemente preparar un sofrito con verduras, gambas y arroz.

La calabaza rellena con arroz y gambas es un plato bastante calórico y completo. En el se pueden obtener vitaminas, minerales y otras sustancias nutricionales de alta calidad. A continuación, verás cómo preparar esta receta… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes:

• 4 calabazas
• 300 gramos de gambas
• 300 gramos de arroz
• 4 tomates
• 1 cebolla
• 2 diente de ajo
• ½ limón
• 100 gramos de leche evaporada
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Cómo preparar calabaza rellena de arroz y gambas:

1. Picar los dientes de ajo y la cebolla en dados.
2. Limpiar las calabazas por fuera y cortar cada una por la parte superior como si se tratara de una tapa.
   
3. Remover cuidadosamente las semillas a lo interno de las calabazas.
4. Mezclar un diente de ajo, un poco de cebolla y dos cucharadas de aceite de oliva. Majar esta marinada y salpimentar.
5. Frotar los bordes internos de las calabazas con la marinada preparada en el paso anterior.
6. Reservar las calabazas en la nevera durante unas tres horas.
7. Precalentar el horno de cocina a 200 grados centígrados.
8. Tapar las calabazas y hornear a 180 grados durante 15 minutos.
9. Cortar una cruz en la parte superior de los tomates y cocer en agua hirviendo.
10. Cocer el arroz en agua como se prepara habitualmente. Escurrir y reservar.
11. Pelar los tomates, remover las semillas y picar en dados.
12. Marinar las gambas en zumo de limón, sal y pimienta.
13. Rehogar el ajo y la cebolla picadas en una sartén con aceite de oliva durante cinco minutos
14. Incorporar a la sartén el tomate y la leche evaporada. Mezclar bien.
15. Añadir al relleno las gambas y el arroz manteniendo la cocción durante cinco minutos más. Poner el conjunto a punto de sal, al gusto.
16. Verter el sofrito dentro de las calabazas y cubrir cada una en papel aluminio.
17. Hornear las calabazas durante 20 minutos a 180 grados centígrados.

Lo siguiente será dejar enfriar un poco la calabaza y servir al comensal. Una cuchara es el cubierto ideal para consumir este tipo de propuesta.