Bombones rellenos de crema de chocolate con leche y licor de naranja

• Francisco María
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• • 27/06/2025 16:00
  • Actualizado: 27/06/2025 16:19

Estos bombones caseros son una deliciosa opción para sorprender en celebraciones especiales, regalar o simplemente disfrutar de un capricho dulce con un toque sofisticado. El relleno de chocolate con leche y licor de naranja aporta suavidad, aroma y profundidad, mientras que la cobertura crujiente de chocolate negro crea un contraste irresistible.

Ingredientes (para unas 20 unidades):

Para la cobertura de los bombones:

• 200 g de chocolate negro (mínimo 60 % cacao) para fundir
• 1 cucharadita de manteca de cacao o mantequilla (opcional, para dar brillo)

Para el relleno:

• 100 g de chocolate con leche
• 50 ml de nata líquida (crema para batir, 35 % grasa)
• 20 g de mantequilla
• 2 cucharadas de licor de naranja (Grand Marnier, Cointreau o similar)
• Ralladura de ½ naranja (opcional)

Preparación:

Preparar los moldes de bombón:

Utiliza un molde de silicona o policarbonato para bombones. Límpialo bien y sécalo completamente antes de usar.

Fundir el chocolate de cobertura:

Derrite el chocolate negro al baño maría o en el microondas (en intervalos cortos de 20–30 segundos), removiendo entre cada tanda para evitar que se queme. Si lo deseas, añade una cucharadita de manteca de cacao o mantequilla para darle más brillo a la cobertura.

Formar la capa externa del bombón:

Con una cuchara o pincel, cubre las cavidades del molde con una capa de chocolate derretido. Gira el molde para que el chocolate cubra bien los bordes. Voltea el molde sobre un papel para escurrir el exceso. Deja enfriar y solidificar (puedes llevarlo a la nevera unos minutos) y repite si deseas una capa más gruesa.

Preparar el relleno:

En un cazo, calienta la nata líquida a fuego suave. Añade el chocolate con leche en trozos y remueve hasta que se funda completamente. Incorpora la mantequilla, el licor de naranja y, si usas, la ralladura de naranja. Mezcla bien hasta obtener una crema homogénea. Deja que enfríe un poco antes de usar, pero sin que se solidifique.

Rellenar los bombones:

Con ayuda de una manga pastelera o una cucharita, rellena cada cavidad del molde dejando un pequeño espacio en la parte superior para sellar.

Cerrar los bombones:

Cubre el relleno con más chocolate negro fundido, alisando con una espátula para cerrar bien cada bombón. Deja enfriar a temperatura ambiente o en la nevera hasta que estén completamente sólidos.

Desmoldar y conservar:

Desmolda con cuidado y guarda los bombones en un recipiente hermético, en lugar fresco y seco. Mejor consumirlos en 5–7 días.

Consejos:

• Asegúrate de que el relleno no esté caliente al colocarlo, para no derretir la capa de cobertura.
• Puedes usar otros licores como ron, brandy o licor de café, según tus preferencias.
• Si no tienes molde, puedes verter el relleno en pequeñas cápsulas de papel y cubrir con chocolate.

Calorías aproximadas (para toda la receta):

Ingrediente Cantidad Calorías
Chocolate negro (200 g) 200 g 1,080 kcal
Chocolate con leche (100 g) 100 g 530 kcal
Nata líquida (50 ml) 50 ml 170 kcal
Mantequilla (20 g) 20 g 150 kcal
Licor de naranja (30 ml) 30 ml 80 kcal

Total aproximado: 2,010 calorías
Por bombón (20 unidades): 100 kcal por unidad

Estos bombones son una mezcla perfecta de dulzura, suavidad y un sutil toque de licor que los convierte en un postre sofisticado y delicioso.