Bizcocho de chocolate con ron y pasas

• Francisco María
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• • 10/03/2022 12:15
  • Actualizado: 10/03/2022 14:13

El bizcocho de chocolate con ron y pasas es resultado de una preparación tradicional con un toque caribeño, que se lo dan precisamente el chocolate y el ron, que se suma al gusto mediterráneo de las pasas. El bizcocho deriva su nombre del latín bis coctus, “cocido dos veces”, un pan que se cocía dos veces para que se preservará más tiempo, pero se endurecía tanto que para poder comerlo había que remojarlo con agua o vino. Si los más pequeños de la casa van a tomar el bizcocho, se puede sustituir el ron por otro ingrediente, por ejemplo sirope de caramelo.

El origen del bizcocho actual, del bizcochuelo español, es atribuido a un cocinero italiano que vivió en Madrid durante el siglo XVIII, y popularizó esta manera de preparar un “pan dulce”, que fue conocido en Italia y el resto de Europa como pain de Spagna o  pain d’Espagne (pantespani en Grecia y pandispanya en Turquía).

El encuentro del bizcocho (llamado también torta en Centroamérica y el Caribe) con el cacao mesoamericano y el ron antillano era prácticamente inevitable, y han dado origen a varias recetas muy populares, como el pastel de ron, muy populares entre los turistas que visitan las islas y cuyo consumo puede llegar a emborrachar, por el alto contenido de alcohol de algunas recetas.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 125 ml de aceite de girasol
• 200 gramos de azúcar
• 10 gramos de levadura
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 300 gramos de harina de trigo
• 200 ml de leche
• 30 gramos de pasas
• 40 ml. de ron
• 1 cucharada de cacao rallado
• ¼ cucharadita de bicarbonato

Cómo preparar el bizcocho de chocolate con ron y pasas:

1. Tamizar en un bol la harina, el bicarbonato y la levadura.
2. Colocar en una taza las pasas y agregar el ron.
3. En un bol comenzar a batir los tres huevos, añadir el azúcar y seguir batiendo. Cuando la masa esté bien uniforme, agregar el aceite, la leche, el cacao en polvo, las pasas y el ron. Seguir mezclando.
4. Seguir batiendo mientras se agrega la mezcla de harina con el bicarbonato y la levadura.
5. Engrasar y enharinar un molde y colocar allí la masa del bizcocho.
6. Precalentar el horno a 170°, y colocar el molde de 40 a 60 minutos. Probar con un cuchillo, si al introducir en el bizcocho este sale limpio, el mismo estará listo.
7. Dejar el bizcocho de chocolate con ron y pasas reposar durante unos 20 minutos antes de desmoldar. Colocar sobre una rejilla para termine de enfriarse, al menos por un par de horas, y luego pasar un plato. Esparcir el cacao rallado sobre la superficie del bizcocho.

Prepara y disfruta del bizcocho de chocolate con ron y pasas. Es un postre que combina sabores delicados y fuertes perfecto para reuniones y encuentros.