Arroz caldoso integral con verduras

• Francisco María
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• • 19/03/2021 12:00
  • Actualizado: 19/03/2021 16:17

El arroz caldoso es una deliciosa manera de variar las formas de comer el arroz común de todos los días. Las combinaciones posibles para prepararlo son infinitas. El arroz caldoso integral con verduras es una variación vegana que contiene una deliciosa combinación de vegetales que le dan mucho color y sabor. Gracias a sus ingredientes, es una comida saludable y nutritiva que puede ser consumida por todos los miembros de la familia.

El arroz es uno de los cereales más consumidos en el mundo entero. Contiene los carbohidratos necesarios que el organismo necesita para realizar las actividades diarias. Su versión integral tiene un alto contenido en fibra que mejora el funcionamiento de los intestinos y de la digestión en general. El consumo de fibra también ayuda a regular los niveles de colesterol y de azúcar en la sangre. Por esto es tan importante su consumo en la dieta diaria.

Ingredientes:

• 150 gramos de arroz integral
• 1.5 Litros de caldo de verduras
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento amarillo
• 1 taza de puré de tomate frito
• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• 6 champiñones
• 1 vaso de vino blanco
• Cúrcuma
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Cómo preparar arroz caldoso integral con verduras:

1. Lavar y pelar todas las verduras. Cortarlas en trozos pequeños y reservar, con excepción de los champiñones que deben cortarse en láminas o en cuartos.
2. Poner a calentar una cacerola con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
3. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que se transparenten.
4. Agregar las verduras, menos los champiñones.
5. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas. Todas las verduras en general quedan mejor con un punto al dente, mejor que demasiado hechas.
6. Agregar a continuación los champiñones y el tomate frito.
7. Cocinar durante dos o tres minutos.
8. Verter el vino blanco y esperar a que se evapore el alcohol.
9. Añadir el arroz a la cacerola y sofreír con las verduras.
10. Cuando el arroz haya cambiado de color, agregar el caldo y cúrcuma.
11. Sazonar con sal y pimienta. Cocinar durante 15 minutos.
12. Tapar, cocinar durante 5 minutos más. Verificar el punto del arroz, si está listo retirar del fuego.

¿Cansados en casa del arroz blanco de siempre? Prepara esta deliciosa receta de arroz caldoso integral con verduras, una estupenda preparación vegana que encantará a todos en casa. Una comida llena de sabor y de nutrientes que querrás repetir. Esta deliciosa receta vegana está llena de nutrientes que beneficiarán a todos los miembros de la familia.