Aperitivos chinos

Los aperitivos chinos son una deliciosa opción para romper con la rutina en la cocina. Suelen gustar a todos, pero pocas personas saben los secretos para empezar una comida de esta manera tan especial.

Son muchas las opciones y terminaciones posibles. Algunos de esos aperitivos son una especie de canastitas rellenas, otros son los conocidos rollitos de primavera. A continuación, veremos la receta de estos rollitos.

Ingredientes:

• 250 g de carne picada de cerdo
• ½ col china (puede ser también una col normal)
• 1 cebolla pequeña
• Una zanahoria
• 1 puerro
• 120 gramos de brotes de soja
• Hojas de pasta brick o won ton
• Salsa de soja
• Aceite de sésamo
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar aperitivos chinos:

1. Lavar bien las verduras: la col, la zanahoria y el puerro. Hay que poner especial cuidado en la col. Escurrir y cortar cada una en julianas delgadas.
2. Poner a calentar una cacerola con agua. Meter los vegetales cortados. Esperar que agua alcance el punto de ebullición. Apagar, retirar del fuego y colar. Esto se hace con la finalidad de que suelten el amargo natural que tienen.
3. Picar la cebolla en julianas muy delgaditas. Sofreírlas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y añadir la carne picada. Cocinar a fuego lento. Cuidar que la carne de cedo quede bien cocida.
4. Añadir las verduras a la sartén, los brotes de soja, un chorrito de salsa de soja y otro chorrito de aceite de sésamo. Cocinar durante unos cinco minutos.
5. Bajar del fuego y poner en un plato. Meterlo en el congelador durante unos minutos con el fin de que los vegetales sequen, ya que los líquidos pueden romper la masa.
6. Colocar una lámina de masa en forma de cuadrado, poner relleno en el medio y luego enrollar. Tratar de no excederse para poder dar la vuelta a la masa. La medida de esta receta da aproximadamente para unos 32 rollitos de primavera.
7. Poner a calentar una sartén con aceite caliente. Freír los rollitos en grupos de cuatro o cinco. Voltear por cada lado. Se doran muy pronto, por lo que hay que estar atentos.
8. Una vez que estén listos, poner en papel absorbente y servir con salsa agridulce o salsa de soja.

Prepara estos deliciosos aperitivos chinos, que no solo sirven como plato de entrada, sino también como tapa, aperitivo, o incluso como guarnición. Ideales para reuniones en las que se quiere disfrutar de algo rápido y original.