Aperitivo de arancini en freidora de aire

• Francisco María
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• • 02/12/2022 10:00
  • Actualizado: 02/12/2022 10:00

El aperitivo de arancini en freidora de aire es una versión moderna de este emblemático plato siciliano. Este alimento se ofrece en los restaurantes tradicionales de esta región italiana en diversas versiones. Se presentan ovalados, redondos o en forma de pera, rellenos con carne de ternera, quesos, fiambres o verduras. Su consumo se popularizó entre los campesinos sicilianos del siglo IV, quienes los comían durante sus largas jornadas. No obstante, los arancini son la versión europea de los bollos de carne y arroz condimentados con azafrán típicos de la antigua cultura árabe. Los italianos bautizaron su versión como “arancinu” y no pueden faltar en la celebración de la Fiesta de Santa Lucía cada 13 de diciembre.

Este delicioso plato es la solución perfecta cuando se quiere deleitar el paladar de los invitados. Si se quiere causar buena impresión como anfitrión en una comida formal, este entrante es la mejor opción. Aunque es bastante laboriosa, vale la pena hacer esta preparación, que puede servirse como aperitivo o como plato principal acompañado con verduras cocidas o puré.

El aperitivo de arancini en freidora de aire es más saludable. De hecho, los ingredientes de este alimento son bajos en carbohidratos, pero si se elaboran en la air fryer se disminuye el contenido de grasas saturadas. Su componente básico es el arroz, cuyo consumo es muy beneficioso para regular la función digestiva. Este cereal contiene nutrientes esenciales como vitaminas, proteínas y minerales que aportan energía al organismo… ¡Sigue leyendo cómo preparar esta receta!

Para el risotto:

• 400 gramos de arroz
• 3 berenjenas pequeñas
• 2 cebollas medianas
• Hebras Azafrán
• Cúrcuma
• Mantequilla con sal
• 60 gramos de queso rallado
• 250 mililitros de Albariño
• 400 mililitros de caldo vegetal
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Para los arancini:

• Mozzarella fresca en bolas
• Pan rallado
• Huevos
• Harina de trigo

Cómo preparar el aperitivo de arancini en freidora de aire:

1. Hacer el risotto de berenjena conforme a los pasos de un buen plato de arroz cremoso.
2. Agregar hebras de azafrán y cúrcuma para obtener un color más anaranjado.
3. Reservar el risotto en el refrigerador durante 24 horas, con el fin de que se endurezca un poco y se compacte.
4. Elaborar bolas medianas con el risotto para hacer los arancini. Podemos hacer las bolas con la mano o con algún recipiente pequeño.
5. Rellenar las bolas con queso y pasar por huevo batido.
6. Pasar por harina y pan rallado.
7. Colocar los arancini en la freidora de aire y rociar con muy poco aceite.
8. Cocinar a 200 grados centígrados durante 6 minutos y servir.

Con esta receta se obtienen 24 aperitivos para complacer a tus comensales. Se recomienda servir con salsa tártara o crema picante. El aperitivo de arancini en freidora de aire es digno de un gourmet. Prepara este exótico plato y lúcete con tus invitados… ¡A cocinar!