Albóndigas de pescado con requesón en salsa

• Francisco María
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• • 26/10/2023 14:30
  • Actualizado: 26/10/2023 14:30

Las albóndigas de pescado con requesón en salsa son una verdadera delicia que combina la suavidad y sabor único del pescado con la cremosidad del requesón. Esta receta es un verdadero placer para el paladar, incluso para los más exigentes, así como también una opción saludable para aquellos que son cuidadosos con los alimentos que consumen en el día a día. ¿Lo mejor? Además de deliciosa y saludable, esta receta es muy fácil de preparar, por lo que es perfecta para aquellos días en los que deseamos cuidarnos, pero no tenemos mucho ánimo o tiempo para cocinar.

Como comentamos anteriormente, además de delicioso, este plato es extraordinario para fortalecer nuestra salud porque, tanto el pescado como el requesón aportan nutrientes esenciales para el óptimo funcionamiento de nuestro organismo. Por un lado, el pescado es una fuente rica de proteínas magras y ácidos grasos omega-3, esenciales para el buen funcionamiento del cerebro y del sistema cardiovascular. Además, el pescado es bajo en grasas saturadas, lo que lo convierte en una elección perfecta para aquellos que buscan mantener su peso. Por otro lado, el requesón también es una excelente fuente de proteína de alta calidad, calcio y otros nutrientes esenciales.

Ingredientes:

• 500 gramos de filete de pescado blanco (como el bacalao o el lenguado), sin piel ni espinas
• 200 gramos de requesón bajo en grasa
• 1 huevo
• ½ taza de pan rallado
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 diente de ajo
• Sal
• Pimienta negra

Ingredientes para la salsa:

• 1 taza de tomate triturado
• ½ cebolla
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal
• Pimienta negra

Cómo preparar albóndigas de pescado con requesón en salsa:

1. En un procesador de alimentos, agrega el pescado, el requesón, el huevo, el pan rallado, el perejil, el ajo (previamente pelado y picado), la sal y la pimienta negra recién molida. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
2. A continuación, humedece tus manos con un poco de aceite y forma albóndigas del tamaño deseado con la mezcla anterior y colócalas en una bandeja.
3. Aparte, calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio y, cuando esté caliente, agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté tierna.
4. Cuando la cebolla esté tierna, añade el tomate triturado, el azúcar, la sal y la pimienta a la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que la salsa espese ligeramente. Remueve constantemente para que ningún ingrediente se queme.
5. Coloca las albóndigas en la salsa y cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos o bien hasta que estén cocidas por completo y la salsa se haya impregnado de los sabores de las albóndigas.
6. Finalmente, cuando estén listas, retira del fuego y deja reposar durante cinco minutos y sirve las albóndigas de pescado con requesón en salsa caliente.

Estas albóndigas de pescado con requesón en salsa son, como puedes observar, muy fáciles de preparar y el resultado es, sencillamente, espectacular. Es un plato que lo tiene todo: es rico, nutritivo, saludable y fácil de hacer, ¿te animas a preparar estas exquisitas albóndigas?