Ni Jabugo ni Guijuelo: la mejor marca de jamón ibérico del mundo 2025 está en Extremadura, según Taste Atlas

El jamón ibérico es una delicatessen. Suave, con un punto intenso, entre dulce y salado. Perfecto para cualquier ocasión. Ahora bien, no todos están al mismo nivel. No es lo mismo uno del montón que uno de verdad bueno.

Cuando se habla de los mejores, los nombres de Jabugo o Guijuelo suelen salir. Son zonas con historia, reputación y generaciones entregadas al arte del jamón.

Sin embargo, este año ha habido un giro. El reconocimiento más importante a nivel mundial no ha ido a parar a esas regiones. El nombre que encabeza la lista es Badajoz, más concretamente, la dehesa extremeña.

La mejor marca de jamón ibérico del mundo

Taste Atlas, guía global de referencia en productos gastronómicos, ha situado a Señorío de Montanera en el primer puesto entre los mejores productores de jamón ibérico de bellota.

No es una opinión aislada. El ranking se construye a partir de premios, valoraciones de chefs, expertos catadores y, sobre todo, la experiencia directa de los consumidores.

Lo que más sorprende de este reconocimiento no es sólo su posición destacada, sino que lidera el Top 1% de marcas en todo el mundo, siendo la única empresa española en ese rango. Y lo ha hecho con productos artesanales, certificados bajo la Denominación de Origen Protegida Dehesa de Extremadura y elaborados con una maduración natural de más de cuatro años.

En esta empresa gestionan más de 60.000 hectáreas de dehesa, un entorno que no sólo alimenta al animal, también le da carácter al producto. Esa forma de hacer las cosas, con control desde el origen hasta el corte final, es lo que marca la diferencia.

El ranking de las mejores marcas de jamón ibérico

Si bien Señorío de Montanera encabeza el ranking con el mejor jamón ibérico del mundo, hay otras marcas que le siguen de cerca. Y sí, todas son españolas.

1. Señorío de Montanera – Badajoz – 5.0
2. Jamones Juan Manuel – Guijuelo – 5.0
3. Maldonado Ibéricos – Alburquerque – 5.0
4. Dehesa de Maladúa – Jabugo – 5.0
5. Jamones Eíriz – Huelva – 4.9
6. Juan Pedro Domecq – Sevilla – 4.9
7. Monte Nevado – Carbonero el Mayor – 4.9
8. FISAN – Campillo de Salvatierra – 4.9
9. Jamones Aljomar – Guijuelo – 4.9
10. Embutidos Morato – Badajoz – 4.9

Este ranking no sólo reconoce la excelencia del jamón español, también pone en valor lo que representa Extremadura.

Los tipos de jamón curado mejor valorados del mundo

Por otro lado, Taste Atlas también ha clasificado los estilos de jamón curado más destacados. En lo más alto de la lista está el jamón ibérico de bellota, seguido del jamón 100% ibérico de bellota, ambos considerados tesoros de la gastronomía española.

Estas variedades sobresalen por su sabor complejo, su grasa infiltrada y ese punto de dulzor que sólo da la bellota. Taste Atlas destaca lo siguiente:

• • Jamón ibérico de bellota 4.8 (España): Con un sabor profundo y equilibrado, destaca por su jugosidad y el toque dulce de la bellota.
  • Jamón 100% ibérico de bellota 4.8 (España): Criado en libertad, con grasa infiltrada.
  • Jamón ibérico 4.7 (España): Menos intenso que el de bellota, pero con buena textura, sabor sabroso y perfil aromático reconocible.
  • Prosciutto di Parma 4.6 (Italia):  Suave, delicado y ligeramente dulce; curado con sal marina y sin aditivos.
  • Jamón serrano 4.6 (España):  De sabor más seco y salado, es firme al corte y muy presente en la cocina diaria.
  • Prosciutto di San Daniele 4.6 (Italia): Más oscuro, con un dulzor marcado y textura sedosa gracias a su curación más prolongada.