Cocina de autor a un precio de ganga: el restaurante de Murcia recomendado por la Guía Michelin que tienes que probar

Si buscas un restaurante de cocina de autor y recomendado por la Guía Michelin sin precios astronómicos, tenemos el restaurante de Murcia que te gustará. Demo está recorriendo la Plaza de la Cruz, una opción distinguida y acogedora para probar platos exquisitos. «Comenzamos nuestra andadura en septiembre de 2022 en este nuevo espacio elegante y acogedor. Nos basamos en una cocina honesta basado tanto en la tradición como en la evolución unido a un servicio y atención excelente», dice su chef Pepe Morales.

Morales es un gran amante del vino y reúne en DEMO una importante carta con numerosas referencias de pequeños productores donde dejarse aconsejar para disfrutar de una armonía en la mesa perfecta. La guía Michelín le otorgó una mención al restaurante y lo destacan porque se halla al pie de la torre de la Catedral. A su vez, indican que lo encontramos en una zona histórica y presenta una pequeña sala de ambiente contemporáneo que impacta al tener el techo acristalado en tonos blancos, con listones de madera que asemejan las ramas de un árbol. «La propuesta del chef Pepe Morales nos habla del mercado y de los sabores murcianos, con platos como la Ensaladilla de merluza, el Torrezno con parmentier de boniato, la Alcachofa Demo, el Bacalao al pilpil». El propio chef aconseja amablemente sobre los vinos que podemos tomar, afirman en la guía roja.

El restaurante de Murcia recomendado por la Guía Michelin

DEMO ofrece una carta delicada y llena de sabores que cautivan. Entre las conservas pueden pedirse anchoas del Cantábrico y caviar Per Sé.

Los entrantes fríos disponen de ostra Josephine by Gillardeau, hueva de Mújol con almendra Marcona frita y brioche, sardina y Cherry al Brandy. También cuentan con jamón Ibérico, lomo Ibérico de Bellota, Demo de Quesos y ensaladillas de merluza y alcachofas.

También gozarás con los sashimi de salmón, Ikura y Wakame; tomate Raf con Bonito en Salazón; tomate Raf con Ventresca; ensalada de Burrata con escalivada, almendras y picatostes; y tartar de atún rojo con fuentes con miso y naranja.

Mientras que si nos centramos en los segundos, los platos calientes cuentan con croquetas de gambón, croqueta de jamón, patatas baby asadas, huevo campero y mayonesa de trufa, taco de cochinita pibil y caballa flambeada con escabeche cítrico.

Pescados y carnes en el restaurante de Murcia al que ir

En esta línea gastronómica, el restaurante DEMO ofrece cocochas de merluza al pil pil, corvina al horno, canelón de pulled porck, txuleta de vaca bazkaleku de aproximadamente 600 gramos.

También bacalao, steak tartar de vaca, burguer de vaca, brioche y mayonesa Demo, entrecot de vaca, rabo de vaca y guiso del día.

Turismo e historia en la gastronomía de Murcia

Según Turismo Región de Murcia, en la propuesta gastronómica pueden encontrarse excelentes vegetales de la huerta, buena oferta de carnes y preciados tesoros del mar. Esto lo atribuyen a los productos que dejaron los pueblos que durante siglos se instalaron en la región.

En ese sentido, explican que los romanos mostraron la forma de hacer conservas y salazones de pescado. En cuanto a los árabes, entre otros mil productos, aportaron el arroz, su cultivo y su forma de cocinarlo como así también las especias, condimentos y plantas aromáticas.

El legado de la gastronomía española

Según la escuela Estudios Superiores Abiertos de Hostelería, uno de los legados más importantes de la cocina española es el uso del aceite de oliva. Por lo tanto, destacan que el aceite de oliva es el producto esencial de la dieta mediterránea y se ha convertido en un ingrediente básico en muchas cocinas internacionales y está presente en muchos restaurantes de Murcia.

Cuánto cuesta comer en este restaurante de Murcia

El precio medio de este lugar tan recomendado es de 40 euros aproximadamente. Luego hay varios menús que pueden tener un precio algo más elevado, siempre según lo que cueste el vino.

En este caso, el restaurante DEMO es un icono de la cultura gastronómica de Murcia y un exponente de la calidad y los sabores de la cocina española.

Otros restaurantes de Murcia para comer

Frases

Con una estrella Michelin, según la guía roja, en este sencillo a la par que coqueto restaurante, ubicado en una callejuela próxima a la Catedral, entienden la gastronomía como un lenguaje y ven cada uno de sus platos como las frases con las que narrarnos historias, en lo posible vinculadas tanto a la memoria como a los recuerdos.

Al frente del proyecto están María Egea y Marco Antonio Iniesta, con ella pendiente de todo en la sala y él tras los fogones.

Almo

Del chef Juan Guillamón, tiene una estrella Michelin y destaca por una carta equilibrada carta, con platos como el Carpaccio de vaca madurada, alioli negro, yema curada y salsa tártara o su Parpatana de atún rojo, puré de hinojo y caponata, se ve apoyada por un menú degustación (siempre a mesa completa).

También puedes ir a Polea, Perro Limón, Local de Ensayo, por Herencia, Alborada, Taúlla, o Cabaña Buenavista, con dos estrellas Michelin.