Desayuno by Marga Coll en Arrels: una experiencia gastronómica y sensorial única en el Hotel de Mar
La chef mallorquina propone un recorrido gastronómico en cinco etapas de más de dos horas de duración
Disfruta de una ruta por los productos originales de las islas y las recetas tradicionales en una ubicación perfecta
Arrels, restaurante ubicado en el Hotel de Mar, Gran Meliá, en Illetes, presenta los sabores más tradicionales de la cocina mallorquina de la mano de la chef Marga Coll.
Marga Coll es una enamorada de Mallorca, de sus productos y su tradición culinaria, por eso su propósito ha sido recuperar, reinventar y reivindicar una cocina rica en sabor y variedad, pero siempre desde el más profundo respeto.
En Arrels los días empiezan con un viaje. Las primeras luces de la mañana iluminan las islas, las tierras, los campos, las costas … como una invitación a recorrerlos. A saborearlos. Esto es lo que nos propone Marga Coll en su desayuno. Una experiencia gustativa y sensorial de más de dos horas de duración, que solo es posible en Arrels.
Recorreremos el Pla de Mallorca, los huertos, las possesions, visitaremos las salinas del sur de las isla, viajaremos hasta Ibiza y Menorca, subiremos a bordo de un barco de pesca en Formentera. Subiremos a la montaña.
Pasearemos por los mercados. Saborearemos la tierra, el sol, el agua, la costa. Un recorrido gastronómico en cinco etapas por los productos originales de las islas, por las recetas y elaboraciones tradicionales, todo a través de la mirada de Marga Coll.
1ª etapa
El Desayuno empieza con un paseo hasta el huerto para recoger la mejor fruta fresca de temporada. Diferentes texturas para empezar nuestro recorrido.
FRUTA Fruta en texturas
YOGUR Yogur ecológico de Sa Teulera con albaricoques de Porreres
BEBIDAS Zumos de naranjas de Sóller y de fresas de Sa Pobla, limonada
con hierbabuena y agua.
2ª etapa
Ahora es un nuevo aroma el que se impone: el del pan recién horneado. Recorreremos las islas a través de los quesos, los embutidos, las mermeladas caseras…
QUESOS Selección Arrels
EMBUTIDOS Selección Ca’n Company
SALAZONES Boquerones mallorquines en vinagre y peix sec de
Formentera
PAN Pan moreno, pan blanco y llonguets
MERMELADAS De fresas de Sa Pobla, de naranja amarga y membrillo
OTROS Mantequilla de Menorca, aceite de oliva, tomate de
ramillete, sal, encurtidos y olivas
BEBIDAS Zumo de naranjas de Sóller, agua y cava
3ª etapa
No nos alejamos de la boca del horno … de ahí salen las coques y panades en una variedad que te sorprenderá. El fuego, la masa… la tradición renace todos los días en el horno de Arrels.
EMPANADAS De carne y de pescado
COCARROI De verduras y de cebolla y sobrasada
COCA De trempó y de pimientos rojos asados
BEBIDAS Zumo de naranjas de Sóller, agua y vino tinto
4ª etapa
Es el momento de andar hasta el corral para buscar unos huevos camperos. Y de paso caminar por la garriga, por el huerto , en busca de trufas, de patatas de Sa Pobla, respirando el aire fresco de la mañana. Energía, sabor, intensidad para el día que comienza.
HUEVOS ecológicos camperos con llangonissa, con frito de
verduras y con trufas mallorquinas
PAN moreno y blanco
BEBIDAS Zumo de naranjas de Sóller, agua y vino tinto
5ª etapa
Volvemos al obrador, al horno: es el momento de saborear la excelente repostería tradicional mallorquina. Es la hora de las ensaimadas, quartos, cremadillos… ¿Existe mejor manera de dar fin a nuestro viaje gastronómico?
BOLLERÍA Ensaimada, coca de patatas, cremadillo de crema y
de chocolate
BEBIDAS Agua, café según comanda, infusiones caseras y vino
dulce
Paquetes Arrels&Relax
Completa nuestro desayuno Arrels y que la única duda sea elegir entre descansar en una Bali Bed, relajarse en el SPA by Clarins o escoger un masaje que te ayudará a reducir el estrés.
Además del desayuno se ofrece el servicio de cena. Una selección de 7 platos que varían cada día y que conforman un exquisito menú degustación. Cuando acaba el día empieza la magia: las increíbles vistas al Mediterráneo, la sugerente iluminación de los delicados jardines, una combinación que da como resultado una velada mágica de sabores, texturas, olores y colores incomparables y degustados frente al mar.
Información y reservas:
arrelsbymargacoll@melia.com
971 40 25 11
@arrelsbymargacoll | @hoteldemargm
Aceptamos reservas con niños a partir de 15 años.
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