Descubre los beneficios de las anchoas para tu salud

La anchoa es uno de los bocados exquisitos de nuestra gastronomía. Además de ser una de las estrellas de numerosas recetas y suculentos platos, las anchoas aportan grandes beneficios a nuestra salud. ¿Quieres descubrirlos? Hazlo en el siguiente artículo.

Propiedades nutricionales de la anchoa

• En primer lugar es un alimento rico en ácidos grasos omega-3, fundamental para llevar una dieta equilibrada.
• Es una fuente de proteínas de alto valor biológico similar al de los huevos o la carne.
• Vitaminas A, D, E y K.
• Vitaminas del grupo B (B2, B3, B6, B9 y B12).
• Minerales esenciales como el potasio, hierro, sodio,  fósforo, magnesio y calcio. 

Beneficios de las anchoas

• Es buena para el tránsito intestinal, teniendo efecto laxante gracias al magnesio.
• Mejora el funcionamiento de nervios y músculos.
• El yodo que contiene es clave para el buen funcionamiento de la glándula tiroides y en el embarazo para el crecimiento del feto y el desarrollo de su cerebro.
• Previene la anemia gracias al hierro. 
• Se recomienda a personas con osteoporosis si la anchoa se consume entera, sobre todo en conserva, ya que se aprovecha el calcio que contienen sus espinas.
• Contiene ácido fólico que es saludable para embarazadas.
• Las vitaminas A y la D ayudan a mejorar la salud de la visión y participan en la producción de las hormonas sexuales.
• Su contenido en magnesio y vitamina A lo convierten en un alimento que mejora el sistema inmonológico.
• Disminuye el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares y reduce el colesterol malo y los triglicéridos gracias al Omega 3.

Contraindicaciones de las anchoas

• Por su contenido en purinas no se aconseja su consumo en personas con gota, hiperuricemia o ácido úrico alto.
• Contienen mucha sal, entre 13 y 17 gramos por cada 100 gramos. Por lo que no se recomienda su consumo a personas que sufran hipertensión o sigan una dieta baja en sodio. 
• Un exceso de consumo de Omega 3, puede alterar las defensas del organismo, dejando paso a bacterias del exterior.