Tortilla rellena de carne picada

• Francisco María
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• • 18/02/2022 12:00
  • Actualizado: 18/02/2022 13:36

La tortilla rellena de carne picada es herencia de la milenaria gastronomía griega. De hecho, Homero describe esta sencilla preparación elaborada con huevos batidos y sal en su obra La Ilíada. En el siglo III a.C. Cigofilo “el cocinero griego” fue muy popular por hacer tortillas rellenas con cualquier tipo de sobras, las cuales se convertían en un rico manjar. En la actualidad, se trata de un alimento muy común que se consume en todas partes del mundo, acompañado con diversos ingredientes como verduras y carnes.

Esta propuesta gastronómica simple es muy intensa y llena de sabor. Por supuesto, su ingrediente estrella es el huevo, el cual es una de las proteínas que más abundan en cualquier parte del mundo. En esta elaboración, su agradable sabor se enriquece, aún más, con el de la carne picada sofrita en ricas especies que aportan una textura provocativa. Sin duda se trata de un plato completo y nutritivo.

Esta tortilla rellena de carne picada es rica en proteínas. La carne de vacuno y los huevos son alimentos ricos en vitaminas del complejo B y minerales como calcio, hierro, magnesio y potasio. Por esta razón, ofrecen una buena carga de nutrientes sanos que fortalecen el sistema inmunológico y estimulan el desarrollo muscular. A continuación, te indicamos cómo preparar este nutritivo plato… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes

Para la tortilla:

• 1 kilo y medio de patatas
• 8 huevos grandes
• Aceite
• sal

Para el relleno:

• 300 gramos de carne de vacuno picada
• 2 cebollas medianas
• 1 manojo perejil
• Jengibre
• Cúrcuma
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Cómo preparar la tortilla rellena de carne picada:

1. Pelar y cortar las patatas en dados medianos.
2. Pelar y picar las cebollas en juliana delgada.
3. Freír las patatas en una sartén con aceite caliente a fuego medio alto.
4. Retirar las patatas del fuego escurrir y reservar.
5. Sofreír la carne en una sartén, agregar las cebollas y rehogar hasta que se caramelicen.
6. Sazonar la carne con jengibre, cúrcuma, sal y pimienta. Remover bien y cocinar durante 20 minutos. Reservar.
7. Cascar los huevos y batir con un poco de sal y pimienta en un bol.
8. Calentar el aceite a fuego medio alto en una sartén mediana y profunda.
9. Verter la mitad de la mezcla de huevos y la mitad de las patatas. Tapar la sartén y cocinar durante 10 minutos.
   
10. Incorporar el relleno de carne picada y dejar cocinar durante 5 minutos.
11. Añadir el resto de la mezcla de huevos y de patatas. Cocinar a fuego medio bajo durante 10 minutos.
12. Voltear la tortilla y cocinar durante 5 minutos más.
13. Adornar con perejil finamente picado y servir.

Esta receta te ofrece un plato completo y fácil de preparar para servir en la comida o la cena. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o pan tostado.