Receta de tortas de mistela valencianas

• Francisco María
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• • 03/11/2022 09:45
  • Actualizado: 03/11/2022 17:12

Esta receta de tortas de mistela valencianas tiene entre sus ingredientes uno con mucha historia: la mistela, se trata de un licor que suele usarse para acompañar o preparar postres. Se cree que su origen se remonta a la antigua Grecia, cuando se mezclaba el mosto de uva con una dosis adecuada de alcohol. De esta manera se ralentiza el proceso de fermentación y se consigue una bebida mucho más dulce al paladar.

De hecho, la mistela puede ser la base para la elaboración de otros vinos dulces, como el vermut, por ejemplo. En ocasiones, se adornan los sabores utilizando otros ingredientes, como: corteza de naranja, café o anís. Solo que, si se pasa la mano un poco, con alguno de estos, entonces el sabor variará tanto que la receta ya no será considerada una simple mistela.

Y escribiendo sobre recetas, pues, es hora de ir a por las tortas de mistela valencianas que mencionábamos al principio. Aquí te dejamos el paso a paso para aprender a hacerlas.

Ingredientes

• 300 gr de harina
• 200 ml de mistela
• 3 huevos
• 75 ml de aceite
• 1 cucharadita de canela
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharadas de levadura química o polvo de hornear
• 1 cucharada de agua de azahar
• 100 gr de nueces troceadas
• 120 gr ciruelas pasas
• 1 cucharada de azúcar moreno
• Obleas (6 o 7)

Preparación

1. Recuerda: todos los ingredientes a temperatura ambiente (no fríos)
2. Ahora sí, casca los huevos en un bol y mézclalos con varillas de mano.
3. Agrega el azúcar, la mistela y el aceite.
4. Mezcla un par de minutos más.
5. Añade la levadura o polvo de hornear y tamiza la harina encima de la mezcla.
6. Remueve constantemente hasta conseguir que esté homogéneo.
7. Vierte la cucharada de agua de azahar.
8. Incorpora la canela, las nueces y la ciruela.
9. Mezcla dando movimientos envolventes hasta que todo esté integrado.
10. A continuación, coloca las obleas en una bandeja con una base de papel vegetal.
11. Coloca las obleas con un espacio de 2 cm entre cada una.
12. Con la ayuda de un cucharón, vierte la mezcla encima y dispersa suavemente dejando un espacio con los bordes de 1 cm.
13. Precalienta el horno a 180° durante 5 minutos.
14. Espolvorea azúcar moreno sobre las mistelas y lleva a hornear durante 30 minutos a la misma temperatura.

¡Y listo! A estas tortas de mistela solo le falta una buena taza de café con leche. Anímate y prepara en casa esta receta en compañía de la familia. Para los peques, omite la mistela y vierte jugo de naranja. No dejes de comentarnos tu experiencia y recuerda compartir la receta con tus amigos. Solo hace falta encontrar una buena mistela, o en su defecto algún otro rico licor dulce.