Tarta veraniega de vainilla y dulce de leche en la Thermomix

• Francisco María
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• • 29/08/2022 11:45
  • Actualizado: 29/08/2022 13:21

Esta tarta veraniega de vainilla y dulce de leche en la Thermomix resulta una especie de cheesecake, por la textura. El sabor obviamente no, ya que el dulce de leche ocupa, con sobrada razón, el protagonismo de este postre tan sencillo de elaborar. Realmente hay que tener la Thermomix, que es el ayudante de cocina más fiel y maravilloso que alguien puede querer. Todo se vuelve más fácil cuando se preparan los platos en este moderno equipo.

A pesar de que podría resultar un tanto empalagosa (el dulce de leche lo es), esta tarta es un soplo de frescura porque debe refrigerarse al menos dos horas antes de servirse, para que se asiente y quede con la textura adecuada. Además, el queso crema y la nata contrarrestan y suavizan un poco el exceso de azúcar, teniendo en cuenta que también lleva una cobertura con dulce de leche. En todo caso, es un postre de lujo que de vez en cuando hay que preparar y degustar. Todo ello con ingredientes sencillos, que solemos tener en casa o son muy fáciles de conseguir.

Ingredientes:

• 200 gramos de galletas de tipo digestive
• 60 gramos de mantequilla pomada
• 650 gramos de queso crema
• 320 gramos de dulce de leche
• 3 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 cucharada de harina
• 2 pizcas de sal
• 50 ml de nata
• Nueces (para decorar y para la base)

Cómo preparar la tarta veraniega de vainilla y dulce de leche en la Thermomix:

1. Poner las galletas y un puñado de nueces en el vaso de la Thermomix, triturar durante 10 segundos a velocidad 7-9.
2. Derretir la mantequilla y agregarla al vaso.
3. Programar 5 segundos a velocidad 5.
4. Sacar la mezcla de galletas y nueces y ponerla en un molde, apretando bien con las manos para que la base quede bien sellada, sin grietas.
5. Precalentar el horno a 180°.
   
6. Poner en el vaso limpio el queso crema, los huevos, 200 gramos de dulce de leche, la vainilla, la harina, la sal y 30 ml de nata. Programar 25 segundos a velocidad 5.
7. Verter la mezcla en el molde y hornear durante 15 minutos a 200°, y luego bajar a 160° y seguir horneando entre 60 y 70 minutos.
8. Sacar del horno, esperar a que atempere.
9. Mientras, poner en el vaso los 20 ml de nata restantes y 120 gramos de dulce de leche, programar 2 minutos a velocidad 2 y 90°.
10. Cubrir la tarta con la cobertura, meter a la nevera durante dos horas y agregar las nueces antes de servir.

Prepara esta deliciosa tarta veraniega de vainilla y dulce de leche en la Thermomix y disfruta de un rico postre. Acompaña con una taza de café con leche muy cremoso. Si te ha gustado esta receta no dejes de compartirla con tus amigos y contactos.