Tarta de chocolate y calabacín jugosa: el postre saludable que no imaginabas

• Francisco María
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• • 15/11/2024 12:14
  • Actualizado: 15/11/2024 14:25

Cada vez resulta más sencillo llevar a cabo una alimentación más saludable. Esto gracias a que se tiene mucho más acceso a las múltiples opciones disponibles para sustituir algunos ingredientes por otros con mejor aporte nutricional sin sacrificar el sabor. Es así, como la tarta de chocolate y calabacín se presenta como una excelente alternativa para satisfacer un antojo dulce sin preocuparse por la cantidad de carbohidratos y calorías.

Esta receta se trata de una tarta húmeda, esponjosa y jugosa de chocolate y calabacín. Esta verdura contiene una gran cantidad de agua en su composición, resultando ser un excelente elemento para añadir humedad necesaria a una tarta de chocolate irresistible. Al mismo tiempo, es una buena técnica para agregar vegetales a diferentes preparaciones, en este caso, un postre, junto con el rico sabor del chocolate, que además resulta una buena fuente de antioxidantes.

Ingredientes:

• 200 g de calabacín pelado.
• 30 g de maicena o fécula de maíz.
• 4 huevos.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 2 cucharadas de endulzante de su preferencia.
• 20 g de cacao en polvo.
• 200 g de chocolate negro en barra.

Cómo preparar la tarta de chocolate y calabacín jugosa:

1. Precalentar el horno a 180 grados centígrados con calor arriba y abajo.
2. Rallar el calabacín hasta que esté completamente triturado.
3. Una vez estén los calabacines rallados, colocar en un colador y presionar con una cuchara para escurrir el exceso de agua. Reservar
4. En un bol, separar las claras de las yemas.
5. A continuación, montar las claras de huevo a punto de nieve utilizando un batidor eléctrico o de forma manual, una vez que se obtenga una consistencia firme, reservar.
6. Trocear finamente el chocolate negro y derretir a baño maría o en el microondas en pequeños intervalos de 30 segundos para evitar que se queme.
7. Es interesante para esta receta que el chocolate negro sea de calidad, con un buen porcentaje de pasta de cacao.
8. Es momento de integrar las yemas con el endulzante, vainilla, el cacao en polvo y la maicena.
9. Después agregar el calabacín rallado y seguidamente el chocolate derretido.
10. Por último, añadir las claras montadas y mezclar con movimientos suaves y envolventes, solo hasta lograr que los ingredientes se integren para evitar perder el aire de la mezcla y obtener un acabado esponjoso.
11. Ahora, verter la mezcla en un molde para tarta previamente engrasado.
12. Hornear durante 20 a 25 minutos aproximadamente. Sabremos el punto de cocción al introducir una brocheta o palillo en el interior. Tiene que salir limpio.
13. Dejar enfriar antes de desmoldar el bizcocho.

Información nutricional: 1582 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Este postre de tarta de chocolate y calabacín es la merienda ideal cuando los niños tienen un antojo dulce. Sin saberlo, estarán comiendo verduras de la forma más deliciosa. Anímate a hornear este rico bizcocho que sorprenderá a más de uno no solo por su sabor sino por su ingrediente secreto.