Solomillo de ternera en salsa de madeira y setas

• Francisco María
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• • 11/01/2022 13:45
  • Actualizado: 11/01/2022 13:58

La carne de ternera es una de las más tiernas y sabrosas, con ella se pueden elaborar una gran variedad de deliciosos y sofisticados platos. El solomillo de ternera en salsa de madeira y setas, es una preparación gastronómica de lo más sabrosa y delicada. Además, se trata de una receta simple y práctica. Este plato será perfecto para saborearlo en las distintas épocas del año.

Una de las grandes ventajas de la carne de ternera, es que se caracteriza por mantener una textura tierna y suave. Además, se trata de un tipo de carne rica en vitaminas y minerales esenciales para el organismo. La carne de ternera no contiene hidratos de carbono, y su índice de grasas es muy bajo. Y como si fuera poco, se trata también de una carne con niveles de proteínas muy equilibrados.

Ingredientes:

• 1 kg solomillo de ternera
• 200 g de setas
• 1 puerro
• 1 diente de ajo
• 1/4 l de vino de Madeira
• 1/4 l de caldo de carne casero
• 1 cucharada de maicena
• Aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de mantequilla
• Pimienta negra recién molida
• Sal.

Cómo preparar solomillo de ternera en salsa de madeira y setas:

Para preparar solomillo de ternera en salsa de madeira y setas será necesario seguir los siguientes pasos:

1. Lo primero que tendremos que hacer es reunir todos los ingredientes, para luego lavarlos y limpiarlos muy bien.
2. En segundo lugar, picamos el puerro y el ajo bien finos, para a continuación saltearlos en una sartén con aceite caliente.
3. Agregar una cucharadita de mantequilla y otra de aceite de oliva extra virgen a la preparación anterior. Cocinar hasta que los ingredientes se doren.
4. Después tendremos que disolver una cucharada de maicena en un poco de caldo.
5. Agregar el vino en la preparación anterior y dejar que la salsa se cocine durante unos 20 minutos.
6. A continuación, se mezclará el sofrito inicial con la salsa. Poner el conjunto a punto de sal.
7. Por otra parte, tendremos que dorar las setas salpimentadas, en una sartén con aceite hirviendo.
8. En la misma sartén que hemos dorado las setas, procedemos a dorar los medallones de ternera. Damos un punto de sal por cada lado.
   
9. Como paso final, se servirán los medallones de ternera con las setas salteadas y la salsa caliente.

La receta de solomillo de ternera en salsa de madeira y setas es una verdadera delicia. Además, todos los ingredientes pueden conseguirse de una manera muy sencilla. Este delicioso plato será perfecto para la hora de la comida, aunque hay quienes dicen que se disfruta más durante la cena. Puede ser acompañado con un buen vino tinto.

¿Qué piensas de este delicioso plato a base de carne de ternera? Estamos seguros de que te encantará prepararlo en casa.