Salmón al horno

• Francisco María
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• • 21/03/2025 17:00
  • Actualizado: 24/03/2025 17:41

El salmón al horno es una opción saludable, deliciosa y fácil de preparar. Su sabor suave y textura jugosa lo convierten en un plato ideal para cualquier ocasión. Además, su versatilidad permite adaptarlo a distintos gustos y dietas. En esta receta, aprenderás a cocinar un salmón al horno perfecto, con trucos para realzar su sabor y mantener su jugosidad.

Información nutricional: 728 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Ingredientes para hacer salmón al horno

• 2 lomos o filetes de salmón fresco
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo picados
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharadita de mostaza (opcional)
• 1 cucharada de miel o sirope de arce
• 1 cucharadita de eneldo fresco o seco
• Sal y pimienta al gusto
• Rodajas de limón para decorar

Guía paso a paso para preparar el salmón al horno

1. Precalentar el horno: Pon el horno a 180°C (350°F) y deja que tome temperatura mientras preparas el salmón.
2. Preparar la marinada: En un bol, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, la mostaza, el ajo picado, el eneldo, la sal y la pimienta. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Marinar el salmón: Coloca los filetes de salmón en una bandeja para horno forrada con papel pergamino. Pincela cada filete con la marinada, asegurándote de cubrirlos bien.
4. Hornear el salmón: Introduce la bandeja en el horno y hornea durante 12-15 minutos, dependiendo del grosor de los filetes. El salmón estará listo cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor.
5. Servir: Retira del horno, decora con rodajas de limón y sirve caliente.

Trucos para un salmón al horno perfecto

• No hornear en exceso: El salmón debe estar jugoso en su interior. Para verificar el punto, introduce un tenedor; si se separa fácilmente en láminas, está listo.
• Usar un termómetro de cocina: La temperatura interna ideal del salmón es de 50-55°C para un punto jugoso.
• Dejar reposar antes de servir: Tras sacarlo del horno, déjalo reposar 2-3 minutos para que los jugos se redistribuyan.
• Agregar una costra crujiente: Para más textura, cubre el salmón con una mezcla de pan rallado y hierbas antes de hornear.

Variantes del salmón al horno: opciones para dietas específicas

• Opción baja en carbohidratos: Omite la miel o el sirope y usa solo jugo de limón y especias.
• Versión sin gluten: Asegúrate de que los condimentos utilizados sean libres de gluten.
• Para una dieta cetogénica: Sustituye la miel por mantequilla derretida para aportar más grasa saludable.
• Opción vegana: Si buscas una alternativa vegetal, puedes hornear tofu marinado con los mismos ingredientes.

Acompañamientos recomendados para el salmón al horno

El salmón combina bien con distintos acompañamientos:

• Verduras asadas: Espárragos, zanahorias y calabacines al horno con un toque de aceite de oliva.
• Ensaladas frescas: Una ensalada de rúcula, aguacate y nueces potencia su sabor.
• Arroz o quinoa: Aporta un extra de energía y equilibra el plato.
• Puré de patatas o batata: Suaviza la textura y complementa los sabores.

Cómo conservar y recalentar el salmón sin perder textura

• En el refrigerador: Guarda el salmón en un recipiente hermético por hasta 3 días.
• Para recalentar: Hazlo en el horno a 150°C durante 5-7 minutos o en una sartén a fuego bajo con un poco de aceite.
• Evita el microondas: Puede resecar el salmón rápidamente; si lo usas, cubre el pescado con un paño húmedo y calienta a baja potencia.

Siguiendo estos pasos y consejos, disfrutarás de un salmón al horno perfecto, lleno de sabor y con la textura ideal. ¡Buen provecho!