Repollo con queso, gratinado casero

• Francisco María
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• • 12/07/2022 11:45
  • Actualizado: 12/07/2022 18:37

Si quieres hacer algo distinto con lo que ya tienes en la nevera y aún no se te ocurre nada, anímate con este delicioso repollo con queso gratinado al estilo casero. El repollo o col es una planta comestible de hojas muy gruesas y compactas, que se compone por más de un 90 % de agua. Contiene vitamina K, una sustancia que ayuda a mejorar la coagulación. También es rica en fibra y antioxidantes. Además, es bajo en calorías, lo que resulta de provecho para las necesitas que optan por un estilo de alimentación más saludable.

Ingredientes:

• 1 repollo entero
• 1 cebolla
• 100 gramos de queso parmesano
• 100 gramos de queso magro
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 40 gramos de harina de trigo
• ½ litro de leche entera
• Una pizca de pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de mantequilla
• ½ cucharadita de nuez moscada
• Sal al gusto

Preparación:

1. Para empezar, corta en finas tiras el repollo y lávalo muy bien. También corta en daditos la cebolla y los dientes de ajo.
2. Vierte 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y, cuando esté caliente, agrega la cebolla junto con el ajo.
3. Sofríe un par de minutos y añade el repollo. Saltea hasta que se hayan integrado.
4. Sazona con una pizca de sal y pimienta. Deja que se cueza dos minutos, retira del fuego y reserva.
5. A continuación, derrite la mantequilla en la misma sartén y agrega harina de trigo. Remueve constantemente para que no se hagan grumos y hasta que se haya cocinado, que desaparezca un poco el sabor de harina cruda.
6. Ahora, para hacer la bechamel, vierte la leche, poco a poco, preferiblemente que ya esté caliente.
7. Usa unas varillas para mezclar enérgicamente y sin parar, esto evitará que se formen grumos. Cocina a fuego medio durante 5 minutos o menos.
8. Un minuto antes de estar lista, agrega ½ cucharadita de sal y la nuez moscada. Ya solo retira del fuego.
9. El siguiente paso es precalentar el horno a 180° durante 5 minutos.
10. Ahora, vierte el repollo salteado y encima coloca el queso magro. Cubre con la bechamel y termina con una capa de queso parmesano.
11. Lleva al horno durante 10 minutos o hasta que esté dorado. Obtendrás una capa crujiente con un interior suave y jugoso.

¡Que se hace agua la boca con esta delicia! Toma poco tiempo hacer este repollo con queso y si lo acompañas con filete de pechuga a la plancha, obtienes un plato bastante completo y fácil de hacer. Lo mejor es que son ingredientes que sí están en nuestra despensa o que se consiguen a la vuelta de la esquina.