Recetas para las cenas de verano más ligeras

• Francisco María
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• • 02/08/2022 07:00
  • Actualizado: 02/08/2022 08:45

El verano es sinónimo de platos más frescos y digestivos, sobre todo por la noche. Las recetas para las cenas de verano más ligeras se caracterizan por ser frescas, sabrosas y, además, rápidas de preparar. Desde ensaladas y revueltos de verduras, hasta pescados y carnes a la plancha, son muchas las opciones que se pueden preparar para disfrutar de cenas veraniegas saludables y así compensar los posibles excesos cometidos durante las vacaciones.

Para poder disfrutar aún más de las noches de este verano, lo mejor es optar por recetas de cenas que sean fáciles, rápidas, bajas en calorías y fáciles de digerir, para poder dormir mejor. En lugar de preparar carne para la cena, por ejemplo, elige pollo o pescado porque son mucho más ligero y digestivos. De igual manera, se recomienda incluir raciones de verduras y/o hortalizas cocidas, así como legumbres ya que, suelen quedar rezagadas en esta ápoca.

Brochetas de salmón, emperador y verduras

Ingredientes:

• 600 gramos de salmón en tacos
• 400 gramos de emperador en tacos
• 1 pimiento rojo, verde y amarillo
• 1 cebolla morada
• Aceite de oliva virgen extra
• Zumo de limón
• Pimienta blanca
• Hierbas aromáticas
• Sal

Preparación:

1. Entre las recetas para las cenas de verano más ligeras que se pueden preparar, destacan las brochetas de salmón, emperador y verduras.
2. Para hacerla, lava y trocea en cuadrados los tres tipos de pimiento.
3. Pela y corta la cebolla morada en trozos y reserva.
4. A continuación, sazona los tacos de salmón y de emperador con un toque de sal y pimienta.
5. Pincha en los palos de brocheta, ambos pescados e intercala con las distintas verduras.
6. Baña las brochetas con el zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva y las hierbas aromáticas.
7. Pasa las brochetas por la plancha o por la parrilla y cocina por los cuatro lados.
8. Sirve con la guarnición de tu preferencia, por ejemplo, una ensalada o un poco de arroz blanco.

Tortilla de champiñones y rúcula

Ingredientes:

• 200 gramos de Champiñones
• ½ cebolla
• ½ diente de ajo
• ½ cucharada de aceite vegetal
• 4 huevos
• 50 ml de leche
• 1 hojas de rúcula
• Sal y pimienta negra

Preparación:

1. Limpia bien los champiñones con un paño húmedo y córtalos por la mitad.
2. Pela y pica finamente la cebolla y el ajo y rehógalos junto con los champiñones en una sartén con aceite hasta que doren.
3. Aparte, en un bol, bate los huevos con la leche y salpimienta al gusto.
4. Vierte la mitad de la mezcla anterior en la sartén y deja cocinar hasta que la tortilla vaya cuajando a fuego medio.
5. A continuación, vierte el resto de la mezcla y espera a que se termine cocinar.
6. Entretanto, lava la rúcula, escúrrela bien y ponla por encima de la tortilla. Dobla por la mitad y tu tortilla estará lista.

Si no sabes qué cocinar en verano, toma nota de alguna de las recetas para las cenas de verano más ligeras que te proponemos ¡Son ricas, saludables y muy digestivas!