Recetas con solomillo de pavo: ideas fáciles, jugosas y llenas de sabor

• Francisco María
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• • 25/07/2025 12:15
  • Actualizado: 25/07/2025 19:20

El solomillo de pavo es un corte pequeño y tierno que se encuentra junto a la pechuga, en la parte interna del ave. Se diferencia por ser más jugoso y de textura más suave, ideal para cocciones rápidas y platos ligeros. Es una carne magra, rica en proteínas de alto valor biológico, baja en grasa y fácil de digerir, lo que la convierte en una opción saludable para todo tipo de dietas. En la cocina, se adapta bien a salteados, guisos, asados o rellenos. Para mantener su jugosidad, conviene no sobrecocerla y sellarla bien antes de hornear o guisar.

• Qué parte del animal es y cómo se diferencia de la pechuga: El solomillo está justo debajo de la pechuga, tiene forma alargada y suele ser más tierno y jugoso.
• Propiedades nutricionales: Alto contenido en proteína magra, bajo en grasas saturadas y calorías, ideal para dietas equilibradas o de control de peso.
• Cómo conservar y preparar antes de cocinar: Se debe mantener refrigerado y consumir en 24-48 horas tras su compra. Puede congelarse limpio y porcionado. Antes de cocinar, conviene secarlo con papel absorbente y, si se desea, marinarlo para potenciar su sabor.

Tiempos de cocción orientativos:

A la plancha: 3-4 minutos por lado

Al horno: 25-30 minutos a 180 °C

En guisos: 30-35 minutos a fuego medio

Las 6 mejores recetas con solomillo de pavo

1. Solomillo de pavo al ajillo con patatas panaderas

Una receta tradicional y sabrosa: solomillo dorado con ajo y perejil, acompañado de patatas finas al horno. Ideal para una comida familiar llena de sabor casero.
⏱️ Tiempo estimado: 35 minutos

2. Solomillo de pavo en salsa de mostaza y miel

Salsa cremosa y equilibrada con mostaza suave y un toque dulce de miel. Se sirve con arroz blanco o puré para absorber la salsa.
⏱️ Tiempo estimado: 30 minutos

3. Solomillo de pavo relleno de espinacas y queso crema

Se abre en forma de libro, se rellena con espinacas salteadas y queso crema, y se hornea. El resultado es jugoso, sabroso y perfecto para ocasiones especiales.
⏱️ Tiempo estimado: 45 minutos

4. Salteado de solomillo de pavo con verduras al wok

Tiras de solomillo con pimientos, cebolla y brócoli salteados al wok con salsa de soja. Rápido, sano y lleno de color, ideal para cenas ligeras.
⏱️ Tiempo estimado: 25 minutos

5. Solomillo de pavo al horno con manzana y cebolla caramelizada

Una combinación agridulce deliciosa: manzana, cebolla dorada y solomillo jugoso al horno. Perfecto para un menú otoñal o navideño.
⏱️ Tiempo estimado: 40 minutos

6. Tacos de solomillo de pavo con guacamole y pico de gallo

Solomillo especiado a la plancha, cortado en tiras y servido en tortillas con guacamole casero y pico de gallo fresco. Opción fresca y versátil.
⏱️ Tiempo estimado: 25 minutos

Consejos extra para cocinar solomillo de pavo

• Evita sobrecocerlo: una cocción justa asegura que quede jugoso y tierno.
• Marinarlo o sellarlo antes de hornear mejora su sabor y mantiene su humedad.
• Es muy versátil con hierbas y especias: romero, tomillo, curry, ajo, comino o pimentón le van muy bien.

Preguntas frecuentes

¿Se puede congelar el solomillo de pavo crudo?

Sí, se puede congelar limpio y porcionado. También es posible congelarlo cocido, ideal para preparar platos con antelación.

¿Es el solomillo de pavo más tierno que la pechuga?

Sí, al ser una pieza más pequeña y jugosa, suele ser más tierna que la pechuga, especialmente si se cocina correctamente.

¿Qué guarniciones combinan mejor con solomillo de pavo?

Verduras asadas, arroz, puré de patata, cous cous o ensaladas templadas son excelentes acompañamientos para resaltar su sabor.