Recetas con calabacín: 9 ideas ligeras, sabrosas y rápidas
Descubre recetas con calabacín fáciles, saludables y llenas de sabor: desde cremas y tortillas hasta platos al horno listos en minutos.
Inspírate con estas recetas de calabacín
5 recetas de calabacín relleno
Receta de calabacín al horno
El calabacín es ese ingrediente versátil que transforma cualquier plato en una opción sana y deliciosa. Nos ofrece muchas ventajas en nuestra cocina de cada día:
✔ Recetas listas en menos de 30 minutos
✔ Perfectas para cenas ligeras o comidas veraniegas
✔ Desde salteados hasta lasañas sin pasta
✔ Apta para vegetarianos y amantes de la comida sana
A continuación, te mostramos 9 recetas con calabacín fáciles, sabrosas y perfectas para cualquier día.
Recetas con calabacín que no fallan
Calabacines rellenos al horno
Rellénalos con carne picada, arroz, verduras o queso. Después, al horno hasta que estén dorados. Son jugosos y muy nutritivos.
Tortitas de calabacín y queso
Ralla el calabacín, mézclalo con huevo, queso y un poco de harina. Fríe pequeñas porciones hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Lasaña de calabacín sin pasta
Sustituye las láminas de pasta por finas lonchas de calabacín. Alterna capas de salsa de tomate, carne o verduras y queso. Un plato ligero y sin gluten.
Calabacín a la plancha con especias
Corta el calabacín en rodajas gruesas y cocínalo a la plancha con un toque de aceite de oliva, sal, pimienta y tus especias favoritas.
Espaguetis de calabacín (zoodles)
Utiliza un espiralizador para hacer «espaguetis» de calabacín. Saltéalos ligeramente y acompáñalos con salsa pesto, tomate o marisco.
Crema fría de calabacín
Cuece el calabacín con cebolla y caldo. Tritura y deja enfriar. Sirve con un chorrito de aceite de oliva y unas semillas.
Salteado de calabacín y tofu
Corta el calabacín en tiras y saltéalo con tofu, salsa de soja, jengibre y ajo. Un plato rápido, vegano y muy sabroso.
Quiche de calabacín sin masa
Bate huevos, añade calabacín rallado, queso y especias. Vierte en un molde y hornea. Perfecto para un desayuno o cena ligera.
Calabacín al microondas con parmesano
Coloca rodajas de calabacín en un plato, espolvorea parmesano y hierbas. Cocina al microondas unos minutos hasta que el queso se derrita.
Trucos para que el calabacín quede perfecto
- Cómo evitar que suelte agua: Saltéalo a fuego alto o sécalo previamente con papel absorbente.
- Cuándo pelarlo y cuándo no: Si es joven, no hace falta pelarlo; si la piel es gruesa o dura, mejor quitarla.
- Marinar antes de cocinar: sí o no: Solo si lo haces brevemente; marinar demasiado tiempo puede ablandarlo en exceso.
Recetas con calabacín para dietas especiales
- Sin gluten: Lasaña de calabacín, zoodles, quiche sin masa.
- Veganas: Salteado con tofu, crema fría sin lácteos, tortitas con sustitutos de huevo.
- Bajas en carbohidratos: Espaguetis de calabacín, calabacín a la plancha, rellenos sin arroz.
Consejos de conservación y aprovechamiento
- Cómo guardarlo crudo o cocinado: Crudo, en el refrigerador hasta una semana; cocinado, máximo 3 días en recipiente hermético.
- ¿Se puede congelar el calabacín?: Sí, mejor blanqueado previamente para conservar su textura.
- Ideas para aprovechar calabacín muy maduro: Úsalo en cremas, tortitas, o como relleno de empanadas y quiches.
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Preguntas frecuentes sobre el calabacín
- ¿Puedo usar calabacín crudo en alguna receta?
Sí, es ideal en ensaladas si lo cortas muy fino o en tiras tipo carpaccio. - ¿Qué calabacín es mejor: el verde o el blanco?
Ambos son válidos, aunque el blanco suele ser más suave y el verde más común. - ¿El calabacín engorda?
No, es una verdura muy baja en calorías y rica en agua y fibra. - ¿Cómo evitar que se deshaga al cocinarlo?
Evita cocerlo demasiado y usa técnicas rápidas como salteado o microondas.
Temas:
- Recetas verduras
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