Receta de verano de pastel sin horno de zanahoria y naranja

• Francisco María
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• • 16/06/2024 10:00
  • Actualizado: 16/06/2024 10:00

En verano apetece disfrutar de postres frescos y ligeros que no requieran encender el horno y que nos ayuden a combatir el calor. Por eso, hoy te traemos una deliciosa receta de pastel sin horno de zanahoria y naranja, perfecta para disfrutar en cualquier época del año, pero especialmente en los días más calurosos. Lo mejor de esta receta es que la podemos elaborar con productos que siempre tenemos en casa.

Ingredientes:

• 200g de galletas tipo María
• 100g de mantequilla derretida
• 400g de zanahorias
• El zumo de 2 naranjas
• 200g de queso crema
• 200ml de nata para montar
• 100g de azúcar
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Nueces picadas (opcional)

Preparación:

1. Tritura las galletas tipo María hasta obtener un polvo fino. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y forra el fondo de un molde desmontable con esta mezcla, presionando bien con una cuchara para que quede compacta. Lleva el molde al congelador mientras preparas el resto de la receta.
2. Pela y trocea las zanahorias, y cocínalas al vapor hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, tritúralas con el zumo de las naranjas hasta obtener un puré suave.
3. En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté cremoso. Añade la nata para montar y sigue batiendo hasta que la mezcla esté bien integrada y haya adquirido consistencia.
4. Calienta un poco de agua en una olla y, cuando esté caliente, coloca un bol resistente al calor sobre la olla. En el bol, disuelve la gelatina sin sabor siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez disuelta, añade el puré de zanahoria y naranja y mezcla bien.
5. Incorpora la mezcla de zanahoria y naranja al bol con el queso crema y la nata, y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados. Añade la canela en polvo y las nueces picadas, si decides usarlas, y mezcla de nuevo.
6. Vierte la mezcla sobre la base de galletas en el molde y alisa la superficie con una espátula. Cubre el pastel con film transparente y déjalo reposar en la nevera al menos 4 horas, o hasta que esté cuajado.
7. Una vez que el pastel haya reposado en la nevera, retira el molde desmontable con cuidado y decora la superficie con más nueces picadas, ralladura de naranja o zanahoria rallada.

Información nutricional: 2900 kcal en total

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Tartas y postres

¡Y listo! Ya tienes un delicioso pastel sin horno de zanahoria y naranja listo para disfrutar en cualquier ocasión. Este postre es perfecto para sorprender a tus invitados en una comida o cena de verano, o simplemente para disfrutar en casa en familia. Si te ha gustado esta receta, no dejes de compartirla con tus amigos y contactos. ¡Anímate a probar esta receta refrescante y llena de sabor!