Receta de Tortilla de puerros
El mundo de las tortillas es muy amplio y variado. Si te gusta cocinar en casa, anímate con esta receta de tortilla de puerros.
La tortilla de puerros es la receta perfecta si se dispone de poco tiempo en la cocina. Es verdaderamente rápida de hacer, y los puerros le dan un aroma perfumado y una consistencia muy delicada a la tortilla. Hay incluso quienes prefieren hacer la tradicional tortilla de patatas con puerros en lugar de cebollas Existen personas que detestan este la cebolla, incluso que tienen intolerancia a ella.
Preparar los huevos de esta forma (batiéndolos y friéndolos) es tan antiguo como el arte de cocinar. Y no solo con los huevos de gallina, en América, por ejemplo, se utilizaban huevos de pato o de pavo, que eran animales originarios de estas regiones. Ya en las Crónicas de Indias se señala que tanto aztecas como españoles comían “tortillas de huevos”. Las gallinas provienen del sudeste asiático y fueron introducidas en América por Cristóbal Colón (le parecía que ocupaban poco espacio, no era complicado alimentarlas y además producían huevos).
Por otro lado, los huevos han estado presentes en las épocas de mayor hambruna del mundo, siendo una efectiva manera de calmar el hambre y alimentar a la gente. Son notablemente nutritivos, y resultan perfectos para las personas vegetarianas como fuente proteica animal. En dietas de deportistas también son muy populares, porque ayudan al crecimiento y fortalecimiento muscular. Recordemos que las proteínas son el alimento de los músculos y del cerebro, de allí la importancia de incluir proteínas en cualquier régimen.
Ingredientes:
- 4 huevos grandes
- 2 puerros (la parte blanca)
- Sal y pimienta recién molida
- 1 cucharada de leche
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo preparar una tortilla de puerros:
- Lavar bien los puerros, cortarles la parte verde.
- Cortarlos a lo largo y luego en trocitos pequeños.
- En una sartén, echar un poquito de aceite. Saltear los puerros hasta que estén cristalizados.
- Dejar cocinar a fuego medio durante 8 minutos, tapados. Revisar de vez en cuando para verificar que no se quemen.
- En un bol batir los huevos. Añadir una pizca de sal y pimienta y la cucharada de leche.
- A continuación, escurrir los puerros y agregarlos a la mezcla de huevos.
- Poner el conjunto a punto de sal.
- Agregar un chorrito más de aceite a la sartén y al estar caliente verter los huevos con los puerros.
- Dejar cocinar a temperatura baja, hasta que empiecen a cuajar los bordes.
- Dar la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato.
- Dejar cocinar por 5 minutos más.
Esta tortilla de puerros se puede comer caliente o fría y resulta un acierto en cualquier momento del día. Prepárala y sírvela acompañada de rebanadas de pan de campo, esa combinación resulta tan entrañable como familiar.
Temas:
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