Receta de sopa de verduras y trigo

• Francisco María
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• • 24/07/2020 14:00
  • Actualizado: 24/07/2020 14:46

Hacer una receta de sopa de verduras y trigo es invocar a la historia de este tipo de platos. Se cree que desde el periodo paleolítico el ser humano hace sopas, mezclando agua con verduras, carnes o cereales. Los primeros potajes fueron mucho menos líquidos que hoy en día y solían solidificarse. Además, muchas de las primeras recetas similares incluían cereales como el arroz y por supuesto, trigo. La técnica para hacer este tipo de preparación solo fue mejorada hasta el comienzo de la edad moderna. Fue allí cuando los prominentes cocineros de las casas reales iniciaron el camino de la gastronomía profesional. Por supuesto, la sopa siempre ha sido un alimento que ha asegurado la supervivencia del ser humano.

El trigo es bueno para saciar pero además la siguiente receta tiene alimentos naturales bastante nutritivos. Por ejemplo las judías tienen un alto contenido en vitamina C, folatos y fibra. A su vez, los guisantes tienen una riqueza mineral notable, aportando zinc, selenio, potasio y calcio. Las habas contienen vitamina B1, cobre y ácido fólico. Todos estos ingredientes y otros más serán utilizados en la receta de sopa de verduras y trigo que te mostraremos a continuación.

Ingredientes:

• 100 gramos de trigo
• 2 zanahoria
• 1 cebolleta
• 50 gramos de habas frescas
• 50 gramos de guisantes
• 50 gramos de judías verdes
• 2 patatas
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Aceite virgen extra
• Sal

Cómo preparar receta de sopa de verduras y trigo:

1. Remojar el trigo desde la noche anterior a la preparación.
2. Lavar y pelar las patatas.
3. Cortar las patatas en dados de tamaño mediano.
4. Picar la cebolleta y rehogar en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
5. Picar las zanahorias en rodajas y las judías verdes.
6. Añadir las zanahorias y las judías verdes en la cazuela.
7. Agregar a la cazuela los guisantes desgranados y las hablas.
8. Incorporar las patatas a la cazuela con la mezcla de las verduras.
9. Añadir un litro y medio de agua, una vez que las verduras se hayan dorado un poco.
10. Tapar la cazuela y cocinar hasta que las verduras estén blandas.
11. Escurrir el trigo, sazonar y cocer en una olla con bastante agua durante hasta 20 minutos después de entrar en hervor. Escurrir y reservar.
12. Añadir las verduras a la hora de servir con el trigo y mezclar bien.
13. Poner el conjunto a punto de sal.

La sopa de trigo permite variar un poco los ingredientes para tener mezclas de sabores diferentes. No tengas miedo a experimentar… ¡Sigue adelante!