Receta de Salsa de pimientos de piquillo con crujiente de jamón

• Francisco María
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• • 19/10/2019 14:00
  • Actualizado: 19/10/2019 19:16

Esta deliciosa salsa de pimientos de piquillo con crujiente de jamón es capaz de dar vida a cualquier plato. También se puede disfrutar como aperitivo sobre una tostada de pan. Los pimientos de piquillo son conocidos por su sabor, aroma y color, además de los matices ahumados que aportan a las recetas. Vienen en conserva, pues crudos no son tan agradables, y tienen forma triangular, ideales para rellenar. Son el ingrediente infaltable en muchísimas recetas de Navarra, donde se los cultiva. Su origen se encuentra en América, desde allí fueron llevados a Europa, donde su cultivo próspero. Hoy se conocen nuevas variedades de pimiento, incluido el de piquillo.

La salsa de pimientos de piquillo es ideal para aliñar y aromatizar muchos platos. Además, aporta muchas vitaminas. Por ejemplo, contiene vitamina C, necesaria para proteger el sistema nervioso y reforzar las defensas. El color del pimiento se lo da el betacaroteno, que el organismo sintetiza en vitamina A, útil para prevenir enfermedades degenerativas de la vista y mantener la piel sana.

 Ingredientes:

• 350 gr de pimientos de piquillo en conserva
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de nata
• ½ vaso de vino blanco
• 6 lonchas de jamón serrano
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Como preparar salsa de pimientos de piquillo con crujiente de jamón:

1. Calentar una sartén amplia con cuatro cucharadas de aceite.
2. Picar finamente la cebolla y rehogar a fuego suave durante 5 minutos.
3. Añadir los ajos picados y cocinar durante tres minutos más.
4. Trocear los pimientos de piquillo. Reservar el jugo de la conserva.
5. Cuando la cebolla y el ajo estén bien tiernos y ligeramente dorados, agregar los pimientos.
6. A continuación, verter el vino. Subir el fuego para que se evapore el alcohol durante dos minutos.
7. Incorporar medio vaso del líquido de la conserva de los piquillos.
8. Cocinar todo durante cinco minutos y agregar los pimientos y la nata.
9. Remover, salpimentar y cocinar durante cinco minutos más.
10. Colocar la salsa en la licuadora y triturar hasta homogeneizar.
    
11. Para el crujiente de jamón, colocar papel de cocina sobre un plato.
12. Encima del papel poner las lonchas de jamón y cubrir con más papel. Apretar para que se pegue al jamón.
13. Llevar al microondas durante dos minutos a potencia máxima o hasta que el jamón se vea oscuro y crujiente.
14. Partir el crujiente de jamón en trozos pequeños.
15. Servir la salsa de pimientos de piquillos junto con crujiente de jamón.

Con esta salsa de pimientos de piquillo con crujiente de jamón tus platos van a tener un delicioso toque extra. ¡Reúne los ingredientes y prueba lo sencilla que es la receta!