Receta de salpicón de merluza y gambas

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 09/12/2019 13:00
  • Actualizado: 09/12/2019 13:18

Este salpicón de merluza y gambas es ideal para una cena o comida navideña rápida. El clásico salpicón de pulpo puede pasar a la historia, en este caso, la materia prima es mucho más fona y delicada. La merluza será la estrella de este plato de pescado que supone una buena opción como entrante. Este pescado blanco se fundirá a las mil maravillas con unos ingredientes frescos que tendrán en las gambas el broche de oro. Si te animas a cocinar una de esas recetas rápidas que nunca podrán olvidar tus invitados, toma nota de este increíble salpicón de merluza y gambas.

Ingredientes:

• Merluza
• Gamba
• Tomate
• Pimiento verde
• Pepino
• Pimiento rojo
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Zumo de limón
• Mayonesa o salsa rosa (opcional)

Cómo cocinar un salpicón de merluza y gambas

1. Esta receta es de las más sencillas de cocinar que existen. Sus ingredientes principales son los auténticos protagonistas de este plato fácil y rápido. Podemos hacernos con una merluza y gambas, frescas o congeladas en cualquier caso estarán increíbles.
2. Empezamos con la merluza, es un ingrediente único será el que le aporte una mayor delicadeza a este salpicón. Vamos a cocinar unos lomos en un cazo con un poco de agua y una hojita de laurel. Salamos al gusto y esperamos que esté lista.
3. Cuando tenemos la merluza cocinada, tardará unos 6 minutos en estar perfecta la escurrimos. Nos ponemos manos a la obra para poder retirarle la piel y quitar cualquier espina que haya quedado. Troceamos la merluza y la disponemos directamente en un bol para que se vaya mezclando con el resto de los ingredientes.
4. Mientras se cocina la merluza vamos a preparar las gambas. Las cocemos con agua y sal. No dejaremos que se cocinen demasiado o serán más complicadas de pelar. Escurrimos y esperamos a que se enfríen para poder pelarlas. Troceamos y colocamos con la merluza.
5. Llega el turno de las hortalizas. Vamos a trocearlas para que acompañen este pescado y marisco, podemos variar un poco la receta, añadiendo zanahorias o algunos ingredientes de más o quitando aquellos que no nos gusten demasiado.
6. Colocamos las hortalizas con el pescado y marisco, mezclaremos para tener la base de una ensalada fresca y deliciosa en la que los sabores y el color la convierten en un básico imprescindible.
7. Mezclamos el aceite, vinagre y sal, será la vinagreta que acompañará el plato. Si queremos darle un sabor más especial podemos añadir mayonesa o salsa rosa. Colocamos en vasitos individuales y servimos muy fresquito de la nevera, podemos dejar listo con antelación.