Pudin de merluza con ajo fresco

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 01/05/2022 22:00
  • Actualizado: 01/05/2022 22:31

Esta receta de pudin de merluza con ajo fresco parece sacada de un restaurante con estrella Michelin, pero es una receta casera que estará lista en unos minutos. En esos días en los que nos apetece cocinar a lo grande, tenemos la botella de vino blanco esperándonos y necesitamos. Vamos a usar de base un pescado blanco espectacular, la merluza fresca o congelada que se convertirá en el fondo que aromatizaremos con un ajo fresco. Unos ingredientes naturales que se fusionarán en este sencillo pudin con el que comer pescado será un auténtico placer. Atrévete a probar este pudín de merluza que se convertirá en una de tus mejores recetas.

Ingredientes:

• 1 kg de merluza
• 3 cucharadas de migas de pan
• 4 huevos
• ¾ kg de tomates
• Vino blanco
• Leche
• Salsa mayonesa
• 1 limón
• 1 cebolla
• Ajo
• Perejil
• Aceite
• Sal

Cómo preparar un pudín de merluza

1. La parte más difícil de esta receta es encontrar todos los ingredientes en la nevera o en el supermercado, por lo demás, es de lo más sencilla.
2. Podemos utilizar una merluza fresca o congelada, de todas formas, este pescado estará increíble.
3. Si es congelada dejaremos que se descongele de forma natural, en ese punto la rociamos con un poco de zumo de limón.
4. Dejaremos que macere para que coja todo el sabor de este cítrico, podemos ponerle naranja, es una opción que de igual forma quedará bien.
5. Seguimos con el resto de los ingredientes, pelamos y cortamos la cebolla finita. La incorporamos a un cazo.
6. Vamos a hacer un caldo, le ponemos el vino blanco, un poco de perejil y un diente de ajo laminado.
7. Estos ingredientes serán los que aportarán sabor a la merluza, dejamos que hiervan una media hora a fuego lento.
8. En ese momento ponemos la merluza. Sabremos que está lista cuando empiece a salir espuma. El pescado tiene un tiempo de cocción breve, estaremos atentos.
   
9. Dejamos que la merluza se enfríe mientras preparamos una salsa. Pelamos y cortamos la cebolla y la colocamos a pochar en una sartén.
10. Cuando esté blandita le incorporamos los tomates pelados y troceados. En ese momento le ponemos media cucharada de azúcar y la sal necesaria.
11. Ponemos en un mortero un ajo y perejil con un poco de aceite. Lo incorporamos a la salsa. Cuando todo esté cocinado lo trituramos. Incorporamos la merluza desmenuzada y sin espinas.
12. Para darle la textura de pudín ponemos la miga de pan mojada con la leche y los huevos batidos. Removemos hasta que estén todos los ingredientes bien integrados. Preparamos el molde untado en mantequilla para que no se pegue.
13. Horneamos al baño maría a 180º durante unos 40 minutos. Esperamos a que se enfríe para desmoldar, decoramos con un poco de mayonesa por encima.
14. Tendremos lista una receta sencilla y deliciosa, solo nos quedará probarla con nuestro vino blanco favorito.
15. Servimos el pudín de merluza con ajo fresco en raciones individuales, podemos decorarla con hierbas aromática, unos ajos salteados y un poco de mayonesa o salsa rosa.