Receta de paté de guisantes con almendras

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 23/03/2020 15:00
  • Actualizado: 23/03/2020 17:17

Este paté de guisantes con almendras es una excelente forma de cuidarnos y de disfrutar de las verduras de forma especial. Las típicas recetas de hervir, saltear o convertir en puré unos guisantes darán paso a esta delicia. Convertir en paté los guisantes nos ayudará a incorporarlos a la merienda o a un tapeo saludable fresco y original. Con el crujiente de las almendras conseguiremos darle al compañero perfecto para este plato. Si quieres disfrutar de un paté vegano de los que hacen historia, toma nota de esta maravilla a base de guisantes con almendras, es fácil de preparar y queda delicioso.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 70 gr de almendras
• 1 vaso de leche de almendras
• 120 gr de guisantes congelados
• Perejil
• ½ cucharadita de pimentón dulce
• ½ cucharadita de pimienta de limón
• Sal
• 250 gr de pan integral o de cereales

Cómo preparar un paté de guisantes con almendras

1. Esta receta quedará impresionante y es de lo más sencilla de preparar. Tener listo un paté vegetariano será un placer que podemos realizar siempre que queramos.
   
2. Nos ponemos manos a la obra con el fondo de este paté. Pelamos la cebolla y la picamos muy finita. Repetiremos la operación con el ajo.
3. En una sartén con un par de cucharadas de aceite vamos a pochar esta base. Poco a poco nos quedarán unos ingredientes tiernos que salpimentaremos al gusto.
4. Con la base lista, incorporamos los guisantes, los saltearemos un poco antes de la llegada de una de las protagonistas, la leche de almendras.
5. De no tener leche de almendras podemos utilizar cualquier bebida vegetal o leche convencional, en caso de no ser veganos.
6. Dejaremos que los guisantes se cocinen en esta bebida para que queden mucho más cremosos. Rectificamos de sal y pimienta al gusto.
7. Pasados unos 10 minutos comprobamos que los guisantes están listos. Ponemos toda la mezcla en el baso de la batidora. Trituramos hasta conseguir una pasta perfecta.
8. Le daremos sabor a esta mezcla con un poco de pimentón dulce y de limón. Podemos añadirle un chorrito de limón.
   
9. Incorporamos las almendras y volvemos a triturar. Las almendras potenciarán una textura y un dulzor especial. Podemos ponerle harina de almendras para espesar o dejar las almendras laminadas.
10. Tostamos las rodajas de pan y las disponemos en una fuente. Untamos con el paté, decoramos con un poco de perejil picado o de menta, le dará un sabor muy especial a esta delicia vegana.