Receta de patatas con setas y jabalí

• Francisco María
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• • 02/07/2024 09:45
  • Actualizado: 02/07/2024 13:21

Uno de los platos más deliciosos y reconfortantes que podemos encontrar en la gastronomía tradicional española es sin duda la combinación de patatas, setas y jabalí. Esta receta es perfecta para los amantes de la buena comida y los sabores intensos, ya que cada ingrediente aporta un sabor característico que se complementa a la perfección con los demás. A continuación, te enseñaremos cómo preparar este plato paso a paso para que puedas disfrutar de una deliciosa comida casera.

La receta de patatas con setas y jabalí es un excelente plato principal para destacar en un almuerzo o una cena importantes. Se adapta a cualquier ocasión y nunca nos dejará mal. La combinación de estos tres ingredientes logra un sabor exquisito.

• La patata es una excelente fuente de vitaminas y minerales como el hierro y la vitamina C. Es rica en acido fólico y potasio. Además, el 70% de su contenido es agua.
• Las setas abundan en nutrientes como el selenio, el hierro, el calcio y vitaminas A, B, C y D. Están recomendadas para las enfermedades cardiovasculares.
• El jabalí es una carne magra con un bajo contenido en grasas. Aporta vitamina B3 y B12, favorece el sistema circulatorio y al sistema inmune.

Ingredientes:

• 500 gramos de patatas
• 200 gramos de setas variadas (boletus, setas de cardo, champiñones, etc.)
• 300 gramos de carne de jabalí
• 1 cebolla
• 200 ml de vino tinto
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil fresco

Preparación:

1. Lo primero que debemos hacer es limpiar y trocear las setas. Si son frescas, basta con lavarlas y cortarlas en trozos no muy grandes. Si utilizamos setas deshidratadas, es importante hidratarlas previamente en agua caliente durante unos 15 minutos.
   
2. A continuación, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas. Las reservamos en un recipiente con agua para que no se oxiden.
3. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla y los ajos picados finamente. Sofreímos a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
4. Incorporamos la carne de jabalí troceada y la doramos por todos lados. Salpimentamos al gusto y dejamos cocinar durante unos minutos.
5. Rectificamos de sal y pimienta si es necesario.
6. Agregamos el vino y un poco de agua.
7. Dejamos cocer 20 – 30 minutos.
8. Escurrimos las patatas y las añadimos a la sartén. Removemos bien para que se impregnen de los jugos.
9. Tapamos la sartén y dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
10. Añadimos las setas y las cocemos con todo hasta que estén tiernas.
11. Una vez las patatas y la carne estén tiernas, retiramos la sartén del fuego y espolvoreamos el perejil fresco picado por encima.
12. Servimos las patatas con setas y jabalí bien calientes, acompañadas de un buen vino tinto y ¡a disfrutar!

Información nutricional: 400 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Esta receta de patatas con setas y jabalí es perfecta para una comida especial en familia o para sorprender a tus invitados en una cena. El sabor intenso de la carne de jabalí se mezcla a la perfección con la suavidad de las patatas y el aroma de las setas, creando un plato exquisito y lleno de matices. Anímate a probarlo y seguro que se convertirá en uno de tus platos favoritos. ¡Buen provecho!