Receta de Pastel de carne argentino

• Francisco María
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• • 31/08/2019 12:00
  • Actualizado: 31/08/2019 12:00

El pastel de carne argentino es más bien una herencia directa de Inglaterra. De hecho, este es muy parecido a la versión inglesa, solo que añade otros ingredientes propios del país americano. A esto se debe incluir que la carne vacuna suele ser el ingrediente protagonista de la propuesta argentina. Otros ingredientes que pueden utilizarse son las pasas, el huevo cocido y también las aceitunas. En realidad, este es un alimento bastante cotidiano en varias ciudades como Córdoba y Buenos Aires. Por lo general, se sirve mucho durante épocas frías a consecuencia de su alto contenido calórico.

A este plato también se le suele llamar “pastel de papas”. Además de la carne, las patatas ocupan un rol importante en esta propuesta gastronómica. Su potencial alimenticio ya es bien conocido, siendo uno de los productos que más logran sensación de llenura. Además de proporcionar hidratos de carbono, esta verdura tiene vitamina B, magnesio, fosforo y zinc. Veamos el proceso para preparar esta gustosa y sustancial comida.

Ingredientes:

• 1/2 kilogramo de carne picada
• 1 kilogramo de patatas
• 1 vaso de tomate pelado
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 100 gramos de queso mozzarella
• 100 gramos de bacón en dados
• 3 huevos
• 1 cucharada de orégano
• 1/2 cucharada de pimienta
• 1/2 cuchara de nuez moscada
• 1 diente de ajo
• Aceitunas verdes
• Sal
• Perejil

Preparar pastel de carne argentino:

1. Lavar, pelar y hervir las patatas en una olla con agua y sal.
2. Aplastar las patatas en un bol cuando estas estén listas.
3. Hervir los huevos en una cacerola. Esto tardará unos 10 minutos en cocinarse.
4. Pelar y picar la cebolla en dados pequeños. Sofreír en una sartén con aceite.
5. Picar el pimentón e incluir en la sartén con la cebolla.
6. Salpimentar la carne en un bol aparte.
7. Picar las aceitunas en dados finos y mezclar con la carne.
8. Añadir a la carne la nuez moscada y el orégano. Amasar la mezcla. Dar un punto de sal y pimienta.
9. Agregar la carne a la sartén y mezclar con la cebolla y el pimiento.
10. Picar el tomate y añadir a la carne cuando esta tenga cierto color. Dejar 10 minutos más al fuego.
11. Sacar la carne cuando esté lista y colocar en un recipiente. Reposar por 30 minutos.
12. Cascar los huevos y picarnos en pedazos pequeños. Añadir a la carne.
13. Colocar en una bandeja para hornear pequeña el queso mozzarella rayado.
14. Añadir la carne encima del queso y luego cubrir con el puré de patatas.
15. Gratinar el pastel en el horno hasta que la patata tenga un aspecto crujiente.

Al introducir la bandeja en el horno, hay que recordar que todos los ingredientes están cocidos. Por ello, no es necesario dejar el pastel tanto tiempo en el horno.