Receta de Palometa adobada
¿Quieres aprender a preparar un pescado delicioso y de altos valores nutritivos? Prepara esta palometa adobada para disfrutar en casa.
La palometa adobada es un plato clásico andaluz que consta básicamente de pescado adobado con especias. El adobo se realiza sumergiendo la palometa en un preparado con sal, orégano, pimentón, ajo, perejil, aceite y vinagre. Originalmente, el adobo se utilizaba para conservar alimentos, ya que no existían sistemas de refrigeración. Con el tiempo, se emplea como un método para aromatizar alimentos antes de ser cocinados. La técnica del adobo es originaria de la gastronomía española y, posteriormente, fue adoptada en otros países del mundo.
Existen muchos tipos de adobo que varían de acuerdo con la región y el país donde se preparan. El pimentón es una de las especias más utilizadas. Posee propiedades antibacterianas que ayudan a conservar en buen estado los alimentos. Así mismo, colabora a la creación de glóbulos rojos y blancos, fortaleciendo el sistema inmunológico del organismo. La palometa adobada es un plato muy nutritivo además por el pescado, una fuente de proteínas de alto valor biológico que intervienen en la formación de los tejidos, en la producción de algunas hormonas y en la salud del sistema inmune.
Ingredientes:
- 750 gr. de palometa limpia, sin piel ni espinas
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharada de orégano en polvo
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra
- ¼ taza de vinagre
- Sal al gusto
- 1 taza de harina de trigo
- Abundante aceite para freír
Cómo preparar palometa adobada:
- Pelar y triturar tres dientes de ajo.
- En un bol, verter media taza de aceite de oliva virgen extra y un cuarto de taza de vinagre. Añadir el ajo triturado, las dos cucharadas de pimentón dulce, la cucharada de orégano, el perejil picado y sal al gusto. Mezclar muy bien hasta integrar los ingredientes.
- Cortar la palometa en trozos e incorporarla en el adobo. Mezclar de manera que la palometa quede bien enchumbada. Tapar el bol con papel film y refrigerar en la nevera durante 12-24 horas.
- Pasado el tiempo, retirar la palometa y enharinarla.
- En una sartén, verter abundante aceite para freír. Calentar a fuego alto y freír los trozos de palometa adobada hasta que se doren.
- Dar un punto de sal a los trozos de pescado.
- Retirar del fuego y escurrir sobre un papel absorbente.
- Servir caliente.
Preparar palometa adobada es un procedimiento muy fácil que no tiene complicación alguna. Seguramente tienes todos los ingredientes en casa. Toma nota de las instrucciones y obtendrás un excelente resultado.
Lo último en Recetas de cocina
-
Ni chorizo ni jamón: el espectacular bocadillo saludable que te puedes llevar todos los días al trabajo
-
Ni lomo ni chorizo: el bocadillo saludable que puedes comerte a diario con un ingrediente sorpresa
-
Las 5 mejores recetas de verduras en freidora de aire
-
Ni queso ni embutidos: la receta viral del bocadillo saludable que puedes cenar todos los días
-
Las 5 mejores recetas para principiantes
Últimas noticias
-
Los 10 mejores microondas del 2024: AEG, Candy o Balay
-
Apagón en España en directo: cortes de luz, cómo está el Metro, estado de las carreteras, comparecencia de Pedro Sánchez y última hora de las zonas afectadas hoy
-
Apagón democrático en la república de Sánchez
-
Baleares se libró del apagón eléctrico pero se cayeron las redes de comunicación durante varias horas
-
Introducción a la numerología: qué es, cómo calcular tu número personal y su importancia en la espiritualidad