Receta de onigiri de pescado y edamame

• Francisco María
• Colaboro en diferentes medios y diarios digitales, blogs temáticos, desarrollo de páginas Web, redacción de guías y manuales didácticos, textos promocionales, campañas publicitarias y de marketing, artículos de opinión, relatos y guiones, y proyectos empresariales de todo tipo que requieran de textos con un contenido de calidad, bien documentado y revisado, así como a la curación y depuración de textos. Estoy en permanente crecimiento personal y profesional, y abierto a nuevas colaboraciones.
• • 23/10/2023 10:00
  • Actualizado: 23/10/2023 19:42

La receta de onigiri de pescado y edamame es una manera japonesa de abordar la preparación del pescado, en este caso acompañado con arroz y semillas inmaduras de soja, mejor conocidas por su nombre en japonés, edamame. El onigiri es una preparación tradicional japonesa cuyo principal ingrediente es el arroz. Se trata de una bola de arroz frío rellena con diferentes ingredientes, con frecuencia productos del mar como pescados, mariscos y huevas de pescado, desmenuzados y mezclados con el arroz. En definitiva, una mezcla de interesantes sabores.

Otro componente notable de este plato, en algunos aspectos muy parecido al sushi, y que también se conoce como omusubi, es el nori, una palabra japonesa que remite a varias especies de algas comestibles que se utilizan en la cocina oriental, no solo en la japones, también en la coreana y la china. También es un ingrediente que destacar en esta receta el edamame, que es como se llama en Japón a las semillas inmaduras de soja, cuyo consumo se ha popularizado en Occidente en forma de snack.

Ingredientes:

• 200 gramos de salmón fresco
• 200 gramos de edamame
• 150 gramos de arroz
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 2 hojas de nori
• 210 ml de agua
• Sal

Cómo preparar esta receta de onigiri de pescado y edamame:

1. Lavar el arroz con abundante agua, utilizando un colador dentro de un bol, para facilitar la manipulación. Dejar el arroz en reposo en un envase con agua durante 30 minutos y luego escurrir.
2. Colocar el arroz en una cacerola y verter los 210 mililitros de agua con un toque de sal. Cocinar a fuego alto hasta que hierva, enseguida tapar y bajar el fuego al mínimo, y cocinar durante 7 minutos.
3. Apagar y dejar tapado y en reposo 5 minutos más.
4. Colocar en una cacerola con agua y una pizca de sal el edamame. Una vez que hierva cocinar durante 10 minutos. Pasado ese tiempo escurrir, dejar enfriar y extraer las semillas.
5. Desmenuzar el salmón. Cortar las hojas de nori en tiras.
6. Colocar en un bol vinagre de arroz disuelto en agua.
7. Mezclar el arroz con el salmón y los edamames.
8. Humedecer las manos con el agua con vinagre para tomar puñados de la mezcla de arroz y darle una forma cilíndrica. Envolver con las tiras de nori.

Prepara esta receta de onigiri de pescado y edamame, que te servirá para incursionar en la cocina japonesa y te dará experiencia para preparar otras recetas de onigiri (con atún, gambas, huevas de pescado, etc.), y probar con el sushi, cuyo arroz se prepara de la misma forma que el onigiri. No necesitas palillos para el onigiri, se come con las manos. Si te ha gustado esta receta, no dejes de compartirla con tus amigos y contactos.