Receta de mermelada de maracuyá

• Francisco María
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• • 08/03/2020 12:00
  • Actualizado: 19/04/2024 13:39

La mermelada de maracuyá es una verdadera y exótica delicia que combina el dulce de la fruta con un toque acido, lo que la hace adictiva. Es ideal para untar en tostadas, galletas o rellenar tartas y bizcochos y también para algunos platos salados. El origen de este rico dulce es muy antiguo. Muchos se disputan la primera receta, aunque lo importante es que comenzó a prepararse para conservar durante más tiempo el sabor, aroma y color de la fruta. La mermelada era el remedio contra los mareos de María, reina de Francia, se cree que el nombre deriva de ahí. Esta receta es recomendada para salir de la rutina y cambiar los sabores por uno nuevo y tropical. Cuando la prueben en casa, no van a querer otra.

Esta mermelada de maracuyá es rica, fácil de hacer y muy nutritiva. El maracuyá contiene mucha vitamina A, Be y C y es rico en potasio, hierro y magnesio. Consumirlo ayuda al cuerpo a combatir los dolores musculares, el insomnio y el estrés. Es muy recomendado para los deportistas porque aporta azucares y carbohidratos complejos, que se asimilan como energía. También son buenas estas frutas para levantar el ánimo, pues es fuente de fibras, excelentes para mejorar el funcionamiento del sistema digestivo. Sus componentes son buenos para prevenir problemas respiratorios, como el asma. Tiene propiedades antiespasmódicas, por eso viene bien consumirla durante el periodo menstrual.

Ingredientes:

• 2 tazas de pulpa de maracuyá
• 1 ½ tazas de agua
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Como preparar mermelada de maracuyá:

1. Colocar la pulpa de maracuyá en una cacerola.
2. Agregar el azúcar, y una taza de agua.
3. Llevar a fuego medio durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Retirar, dejar templar un poco y pasar la mezcla por un colador para extraer las semillas.
5. Volver a colocar la mezcla en la cacerola, junto con la esencia. Cocer durante 30 minutos más, siempre removiendo.
6. Si la mezcla se pone muy espesa, agregar el resto del agua.
7. Cuando alcance el punto de mermelada, apagar el fuego.
8. Rellenar con la mermelada de maracuyá tarros de vidrio esterilizados. Darlos vuelta a los tarros y dejar enfriar.
   
9. Guardar en lugar fresco y seco. Una vez abierto, reservar en la nevera para disfrutar durante unos días.

Haz una provisión en tu despensa de diversas mermeladas. Esta receta de mermelada de maracuyá es deliciosa, dulce y ácida a la vez. Conquista a la primera cucharada.