Receta Masterchef: Costillas asadas

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 06/07/2022 21:00
  • Actualizado: 06/07/2022 21:39

Esta receta de Masterchef la preparó Adrián son unas sencillas costillas asadas que podemos preparar siempre que nos apetezcan. La costilla de cerdo es la materia prima de un primer plato de carne que quedará siempre bien. Puedes acompañará de una sencilla guarnición o ponerte manos a la obra para imitar al máximo este plato de Masterchef con un emplatado digno de un profesional. Atrévete a probar unas deliciosas costillas asadas cargada de buenas sensaciones, el resultado es realmente espectacular en todos los sentidos. Copia la receta de Adrián siguiendo estas indicaciones.

Ingredientes:

Para la costilla:

• 1 costillar
• Tomillo
• Aceite

Para el fondo:

1 plátano

• 1/2 plátano asado
• 1 trozo de costilla
• 1 chorrito de vino blanco
• Pimienta negra
• Tomillo
• Champiñones
• Aceite de trufa
• Albahaca

Para las pieles caramelizadas de kumcuat:

• 1 kumcuat

Cómo preparar unas costillas asadas

1. Esta receta no es tan complicada como parece, podemos prepararla paso a paso con la ayuda de una materia prima de lujo.
2. Podemos usar un cerdo ibérico para poder realizar una de esas elaboraciones cargadas de buenas sensaciones.
3. Empezaremos poniéndonos a trabajar con la protagonista de la receta, adobamos la costilla con tomillo y aceite.
4. A continuación, la metemos en el horno a 180ºC durante 35 minutos, hasta que tenemos la carne perfectamente cocinada la carne.
5. Seguimos con el fondo que acompañará las costillas. Preparamos una compota de plátano y unos trozos de plátano asado para acompañar estas costillas.
6. Preparamos un fondo en la olla exprés. Colocamos en la olla un trozo de costilla, vino blanco, pimienta negra, tomillo, champiñones y plátano.
7. Acompañaremos la costilla de unos champiñones fritos con el aceite de trufa, una combinación de ingredientes impresionantes.
8. Podemos hacer un sencillo aceite de albahaca para poder acompañar estos champiñones o plátanos.
   
9. Preparamos un almíbar y metemos las pieles del kumcuat y las caramelizamos para que le dé un toque crunchy. Será un buen aliado para darle a las costillas este acabado final.
10. Emplatamos siguiendo este orden. En la base del plato ponemos los champiñones fritos. A continuación, cortamos la costilla en trozos y le añadimos los champiñones.
11. Hacemos una vinagreta de champiñones crudos con el aceite de albahaca y lo ponemos al lado de la costilla.
12. Podemos ponerle unos puntos de compota de plátano decorándolo todo y encima del mismo plátano asado.
13. Seguidamente, les llegará el turno a las pieles del kumcuat caramelizadas decorando la costilla. Podemos ponerle un poco de verde con la ayuda de la albahaca.
14. Un poco de trufa rallada y el café caramelizado por encima, serán una fusión de colores y de aromas impresionantes.