Receta de garbanzos con corzo

• Francisco María
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• • 29/10/2020 14:00
  • Actualizado: 29/10/2020 14:00

Las recetas de garbanzos con corzo son una muy buena opción para incluir en nuestras comidas. Para sorprender en una celebración o reunión con amigos y familia son ideales. Estas recetas son sencillas y rápidas de elaborar, bastarán unos cuantos pasos a seguir y pocos minutos para obtener dos comidas completamente deliciosas. La combinación de sabores del garbanzo y del corzo crea un sabor exquisito que encantará a todo el que lo pruebe. Además, ambos ingredientes aportan excelentes ventajas a nuestro organismo.  El resultado puede ser un plato de cuchara lleno de intenso sabor y de nutrientes de la carne y las legumbres, ideal para elaborar y disfrutar en casa.

Brochetas de corzo con verduras y garbanzos

Ingredientes:

• 1 kilo de pierna de corzo
• 400 gramos de garbanzos cocidos
• 200 gramos de tocino de jamón
• 1/2 kilo de níscalos
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates grandes y maduros
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 manojo de ajetes
• 1 cucharada de ras-al-hanut (aderezo opcional) 

Para la salsa:

• 1 cucharada de pimienta verde
• 1 tomate
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva
• Sal gruesa 

Cómo preparar brochetas de corzo con verduras y garbanzos:

1. Cortamos la carne de corzo en dados mientras colocamos una sartén con aceite de oliva a calentar.
2. Cortamos la cebolla y el pimiento rojo en dados gruesos. Los salteamos en la sartén durante unos minutos.
3. Añadimos el tocino y los ajetes. Cocinamos hasta que comiencen a dorarse.
4. Colocamos la carne en brochetas, salpimentamos y las cocinamos a la parrilla. Cuando estén listos retiramos y reservamos.
5. Salteamos los garbanzos en la sartén con los níscalos y los ajos. Aderezamos con ras-al-hanut.
6. Servimos los pinchos acompañados de los garbanzos y el salteado de tocino y ajetes.
7. También podemos preparar una salsa para acompañar los pinchos. Para ello pelamos y retiramos las pepitas de los tomates. Los trituramos con los ajos que quedaron de la preparación anterior.
8. Mezclamos con sal, pimienta verde, un chorrito de aceite y unas gotas de vinagre de Jerez.

Garbanzos cocinados con carne de corzo

Ingredientes:

• 400 gramos de garbanzos
• 200 gramos de carne de corzo
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 zanahoria
• Harina
• Agua
• Aceite
• Sal y pimienta

Cómo preparar garbanzos con carne de corzo:

1. Cortamos la cebolla, el tomate y la zanahoria.
2. En una olla con aceite sofreímos la cebolla y la zanahoria. Cuando la cebolla esté transparente añadimos el tomate y la carne cortada en dados pequeños.
3. Rehogamos unos minutos y agregamos agua.
4. A continuación, echamos los garbanzos y un poco de sal. Cocinamos hasta que los garbanzos estén tiernos.
5. Retiramos del fuego y servimos aún calientes.

Estas recetas de garbanzo con corzo son tan sencillas que podemos prepararlas en cualquier momento. Si no tienes mucho tiempo, pero quieres disfrutar de una deliciosa comida, estas son unas increíbles opciones para ti. Atrévete a probarlas, ¡te encantarán!